Beste aukera bat mahai gainean arrain-plater gozo bat da, eta horren oinarria eguzkia da. Zaporetsua eta merkean arraina ezin hobeto egokitzen da eta osagai askorekin konbinatzen da.
Stewed Haddock barazkiekin - Errezeta
osagaiak:
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2 ale;
- cumin - 1 koilaratxo;
- piperrauts - 1/2 TSP;
- tomateak zuku propioa - 200 g;
- piper gorria - 1 pc;
- bakezaleak - 450 g;
- martorri - 1 sorta;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Haddocken hezurrak hautatuta daude eta beharrezkoak ezabatzen ditugu. Arraina xerrak moztu ditugu pieza handitan.
Zartaginean oliba olioa bota eta frijitu baratxuri txikiak kuminarekin eta piperrautsarekin minutu batez. Baratxuri frijitu 10 litro ur eta tomate txikiak gehitu zeure zukuan. Landatu barazki nahasketa irakiten, 5 minutuz dastatzeko eta itzaltzeko denboraldia. Denbora igaro ostean, arrautza-xukaderak jarri barazkietara, estali tapa batekin estali, gutxienez beroa murriztu eta 5 minutu gehiago egosten jarraitzeko.
Arrautza gisatua zerbitzatzen dugu, koilaratxo xerratan hautseztatu, limoi xerra batekin.
Nola atera ganbara ganbak?
osagaiak:
- perrexila - 1 sorta;
- baratxuri - 2 ale;
- zukua eta limoi azala 1;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- patata - 500 g;
- páprika - 1 koilaratxo;
- kaiubi piper - pinch;
- tomateak zuku propioa - 400 g;
- arrain salda - 1/2.
- ganbak - 200 g;
- Garbantzu - 410 g;
- bakezaleak - 500 g.
prestaketa
Ontzi batean, baratxuri eta limoi zuritutako xehatutako belarrak moztu. Oliba olioa eta tipula frijitu zartagin batean
Errezeta prestatu nahi baduzu, multidekotxean egositako egosia errepikatu nahi baduzu, lehenik eta behin lehortu barazkiak 25-30 minutuz "Quenching" moduan eta gero ganbak eta arrain xerrak gehitu. Jarraitu sukaldaritza beste 10-12 minutuz (multivariatearen gaitasunaren arabera), itsasoa prest dagoen arte. Bon appetit!