Compote zaila da edateko prestatzeko zaila den deia, baina oinarriaren arabera, gustu eta usain handiena lortzeko jakin behar dituzun ñabardura ugari daude. Azken hau aztertzea material hau eskaintzea erabaki genuen.
Nola baia compote egosten?
Berry compote sukaldaritzan gainerakoa baino konplexuagoa da. Arrazoia oso erraza da: berdeen poltsa leuna fruta freskoa baino azkarrago egosia da eta, bereziki, fruitu lehorrak, eta, beraz, benetan berry edari bat lortzeko, arau batzuk jarraitu behar dituzu.
Lehenik eta behin, baia bakarreko konpote bat lortuko da soilik baia nahikoa bada. Ur litro batean, jarri fruta-kopa bat harrietatik zurituta. Sugar edo beste edulkoratzaile bat beti hobeak dira gustura gehitzeko, fruitu batzuk nahikoa baitira beren kabuz. Baia freskoa, zurtoin eta hezurretatik zuritutakoa, esmaltezko kazola batean jarri ohi da, urarekin isurtzen da eta likidoa irakiten ondoren, azukrea isurtzen da, beroa gutxitzen da eta 10 minutuz egosi. Gako-puntua: konpota beti zerbitzatu aurretik infuse egon behar da, gutxienez 10-12 ordu baino gutxiago.
Konotak denboraldian ez zuen nahi, baina ez dakizu ongi izoztuen konposatua nola prestatu behar den, orduan hau ez da askoz zailagoa: izoztu zuzenean izozkiak eta 5 minutu gehiago egosi. Fruta izoztuak zapore batzuk galdu egiten dituelako, azido zitriko bat (edo limoi-zukua) apur bat gehitu ohi zaio, baita aleekin edo kanela-makilen antzeko espeziak ere.
Nola behar bezala konposatu bat prestatu fruitu lehorretatik?
Beharbada, konposatu barietate ezagunena fruitu lehorren konposatua da, edaria urte osoan zehar egosten da eta fruta lehorrak izugarri gorde daitezke.
Fruitu lehorrak prestatu aurretik, arreta handiz garbitu fruituak, eta, ondoren, literalki ordu erdi batean beratzen ur beroetan. Puztutako fruitu lehorrak ur irakinetan jartzen dira, azukrea dastatzeko. Literal bat prestatzeko
Nola konpota egosten neguan?
Fruta edo berry compote prestatzeko neguan erabakitzen baduzu, jarraitu goiko sukaldaritza eskemak, baina ez cool edaria, baina zuzenean bero pour poteak esterilak eta roll.