Souffle hegazti-esnea - errezeta

Souffle - gozogintza asmakizun harrigarrienak eta ezohikoak, Frantziara iritsi ziren. Ezagutu ezazu postre gozo hau nola egin: etxeko petrolio lehorrak soufflé eta zure etxeko mesedez jatorrizko eta goxoa begira.

Pastela soufflé hegazti-esnea

osagaiak:

Pastela egiteko:

• azukre granularra - 100 g;
• gurina - 100 g;
• arrautza - 2 pieza;
• irina - 150 g;
• Vanilla - dastatzeko.

Soberan bat:

• arrautza zuringoak - 2 pcs;
• azukre granularra - 450 g;
• azido zitrikoa - pixka bat;
• Agar - 2 koilarakada;
• gurina - 200 g;
• esne lurrundua - 100 ml;
• Vanillin - dastatzeko.

Glaze egiteko:

• gurina - 50 g;
• txokolate iluna - 75 g.

prestaketa

Orain kontatu nola soufflé hegazti-esnea prestatzeko. Beraz, lehenengo agarrarekin uretan edaten dugu eta ordu batzuetan utzi. Oraingoan pastelak gozogintza egitean. Horretarako, orea ore egingo dugu: gurina koherentean igurtzi azukrea, gehitu oilasko arrautzak eta bainila dastatzeko. Ondoren, pixkanaka irina bota eta orea oratu.

Ondoren, gozogintza plater bat hartu, gurina gurina eta orea zati bat banatu bertan. Bake, ondoren, tarta batzuk 220 gradu inguru 10 minutuz. Ondoren, pastelak hoztu eta plater batera eraman.

Orain krema prestatzen dugu. Horretarako, gurina nahastu esne kondentsatuarekin, gehitu vanillina dastatzeko eta nahastu. Aurrean bustitako agarrarekin ura suaren ahulezian jartzen da eta irakiten jarri da, koilara batekin nahastu eta agar ez da erre eta guztiz desegin. Irakiten, nahasketa minutu bat besterik ez da eta, gero, bota azukre arretaz. Xarrupea bolumenean handitzen hasten den unean eta zuritu ondoren, berehala kentzeko plateretik kendu eta hoztu. Bitartean, frijitu ontzi handi batean whisk Proteinak, gailur egonkorrak agertu arte, azido zitrikoa gehitzen dute eta aparra trinko baten forma ematen jarraitzen dute.

Ondoren, proteina bihurtzeko, jar itzazu almibarretan arretaz eta trinkotu. Pixkanaka-pixkanaka, esne kondentsatua nahasten dugu gurinarekin. Hori da dena, souffle prest dago. Zatitu erdia tarta gainean, goiko estalkia bigarren gurutzean eta salda biltzeko. Pastela jarri dugu 3 ordu hozkailuan, txokolatezko icing prestatzen ari garen bitartean. Txokolatea gurina urtu eta pastela prestatu eta izoztutako nahasketa bota. Nahi izanez gero, fruta freskoekin janariarekin apaindu eta tea zerbitzatzeko.