Garagardoa osagai baliotsu ugari dago. Edari zaharrenetakoa da. Baina asko aldatu egin zen historian, gaur egungo garagardoa nabarmen desberdina da hainbat mendetako garagardotik.
Garagardo modernoaren konposizioa
Garagardoa egiteko teknologia modernoak hainbat fase daude. Hasteko, malta garagar edo beste zereal batzuetatik prestatzen da. Bigarren fasean, uztarria prestatu behar da, eta hirugarren fasean legararen filtrazioa eta bertako legamia gehitu behar zaizkio.
Garagardoaren konposizio kimikoa
Garagardoaren konposizio kimikoaren oinarria ura da, edari osoaren% 93 ingurukoa da. Garagardotan 1,5 eta 4,5% karbohidratoak ditu, alkohol etilikoa:% 3,5 eta% 4,5 eta substantzia nitrogenatuen% 0,65. Edari honen beste osagai guztiak txikiak izendatzen dira. Karbohidratoak nagusiki 75-85% dextrina dira. % 10-15 inguru azukre sinpleek - fruktosa, glukosa eta azukrea. Karbohidratoak gain, garagardoaren osagai nagusietako bat, bere balio kalorikoa zehazten duena, alkohol etilikoa da. Garagardoaren osagai nitrogenatuak polipereptidoak eta aminoazidoak dituzte .
Garagardoaren balio nutrizionala
Garagiak ez du gantzik. Proteinen zenbatekoa 0,2tik 0,6ra bitartekoa da. Adierazle hau alkoholaren araberakoa da. Giza gorputzaren garagardoa bere lehengaien osaera dela eta. Alkohola duten beste edari batzuekin alderatuta, garagardoaren elikagai eta energia balio handia du. Nitrogeno-substantzia, karbohidratoak, bitaminak, azido organikoak eta mineralak ditu. Garagardoan B taldeko bitaminak daude, tiamina, riboflavina, azido nikotinikoa . Substantzia mineraletatik, fosfatoak ditu.
Hainbat ikerketek baieztatzen dute garagardoaren substantzia baliotsuak gorputz onuragarriak dituztela. Baina garagardoa edari alkoholduna dela gogoratzea merezi du, eta gehiegizko erabilerak efektu kaltegarriak eta alkoholismoak eragin ditzake.
Garagardoaren balio energetikoa
Garagardoaren eduki kalorikoa bere indarraren eta produkzioaren teknologiaren araberakoa da. Esate baterako, garagardo argiak garagardo iluna baino kaloria gutxiago edukiko du. Batez beste, 100 gramo garagardo daude 29 eta 53 kaloria. Horrek esan nahi du garagardoak ez duela obesitatea eragingo. Baina gosea areagotzeko gaitasuna du eta elikadura gehiegi estimulatzen du.
Garagardoari buruzko zenbait datu:
| | |
