Denbora guztian egindako inhar plater gogokoena prestatzeko garaia da, baita errezeta nola eta zein hobeto prestatzeko ere.
Nola egosten neguko hazbeteko almidoia jam?
osagaiak:
- fruta heldutako aranak - 1,4 kg;
- azukre fina - 1 kg;
- Edateko ura - 320 ml.
prestaketa
Fruta-aromak ondo garbitu dira ur hotzetan eta labana mehe eta luze baten punta bakoitza zulatzen dute.
Transferitu fruta altzairu herdoilgaitzezko kazola batean, azukre finkoarekin eta nahasketarekin. 60 minututan dagoen tokian, zartaginean gehitu ura aurrezarritako zenbatekoa eta jarri marmelada sukaldaritza plater batean. Beti irabiatu zartaginaren edukia egurrezko espatula batekin eta irakiten egoteko, gutxienez sua murriztu. Modu honetan, 13-15 minutu behar ditugu krema garbitzea, eta gero zartagina kendu plateretik eta leku freskoago batean jarri. Jamek giro-tenperaturara iristen denean 15 minutuz egosten dugu berriro. Orain kazola jarri dugu alde batera gaueko almendrazko mermelarekin, eta goizean beroa pote txikietan esterilizatzen da . Gelditu estaldurarekin, estalki esterilak eta egokiak erabiliz.
Nola intsektuaren marmelada xerra prestatzeko gogorra izan dadin?
osagaiak:
- arnas trinko (1,5 kg);
- azukre granular - 1.2 kg.
prestaketa
Arrautza garbitu eta lehorrak oinarrian mozten dira, hezurrak alde batetik banatzen ditugu eta erdiak zirkulu batean jarri ditugu ontzi batean. Zirkulu guztiz bete hau azukre fin batez estaltzen da eta, beraz, krema guztia kentzen dute. Orain kopa estali eta 5 edo 6 orduz alde batera utzi. Arraindegiek beren zuku usaintsua nahikoa jaso dutenean, almibarretan goxoa egiteko, sukalde batera igorriko dugu. Jaitsiera dagoeneko irakiten ari dela ikustean, sugarra murrizten da eta gutxienez 15 minutuz egosi. Berriro ere, kendu muztioa kanpoan, eta 12 ordu igaro ondoren, berriz, gas sukalde bateko hotplate ia hotz bat jarri dugu. Gure inhar maskorrak egosi ondoren, almibarretan egosi behar den bezala eta masa guztira hasten hasiko da. Hori gertatzen denean, kendu dena suaren gainean eta berehala banatu lodi eta beroa ontzi esterilak (poteak) gainean. Urarekin ondo egositako tapoiak pasatzen ditugu.
Nola egosten "Pyatiminutka" jam birrindua?
osagaiak:
- aran zuriak - 1,2 kg;
- Vanilla azukrea - 1 paketea;
- fina, azukre zuria - 750 g.
prestaketa
Inurriak behar bezala prestatzen ditugu, alferrikako hezurrak kenduta. Horietako moztu ditugu, beraz, 4 xerra krema bakoitzetik atera. Dekoratu piezak zartagin batean eta banandu azukre-azukrezko paketea, eta ohiko azukrerekin lotu. Arra zuriak normalean juicier dira, beste barietate ez bezala, beraz, 40 minutu sartzen dugu sukaldeetan sartu. Krema krema bezain laster, 5 minutu zenbatzen ditugu eta une honetan bero ertainetan egosi. Kazola utzi egiten dugu, bainila-aromazko usain usaintsua hozten da eta jamaren tenperatura hurbilago dagoenean 5 minutuko 5 minutuko gatza ematen dugu. Orain labean frijitutako jam guztiak botako ditugu eta mostaztatu egingo dugu hozkailuan.