Gurpila maite dugu juiciness eta lurrazal kurruskaria. Lehenengoan labean gozogintza erraz lor daitekeenez, lurrazal kurruskaria lortzea zaila izan daiteke. Mahuka labean txorrota labean irteteko, labean frijitu behar da, edo mahuka sukaldaritza prozesuaren amaierara hurbildu.
Mahuketan labean labean labean
Mahuka gehiagoko beste muturrean, haragira gehitzeko erabakitzen duzun likido guztia edukitzeko gaitasuna da. Beraz, "Vepreva belauna" sukaldaritzarik ezagunenetakoa garagardoaren irrikaz jotzen da. Horren inguruan hitz egin nahi dugu.
osagaiak:
- txerri motza - 850 g;
- garagardo iluneko botila;
- mostaza - 10 g;
- erromeroa - 2 adar;
- baratxuri - 5 hortz.
prestaketa
Errezeta konposizioa gutxienekoa da, hala ere sukaldaritza-prozesu osoak pixka bat hartzen du. Eguneko gozogintza aurretik, pilak kendu egin beharko lirateke, behar izanez gero, haragia aroma eta zaporez betetako belar eta espezien laguntzarekin. Galdutako gatz handi pare bat igurtzi erromeroaren ahariekin. Gurina igurtzi gatza lurrintsu batekin, eta, ondoren, mostaza minak kopuru txiki batekin estali. Erromeroaren hostoekin eta gatzarekin batera, baratxuriak hortzak moztu ditzakezu, eta haragiaren ebakidura sakona egin dezakezu eta baratxuri xehatuaren gainean jarri. Prestaketa guztia egin ondoren, haragia 3 orduz utziko da, mahuka bat jarri, ertzeko ertz bat itxi eta bigarren garagardo ilunaren bidez. Bigarren mahuka konpondu ondoren, bidali haragia 180 gradu inguruko labean. Mahuka labean mahuka labean hiru ordu igaro ondoren prest egongo da.
Ogia labean labean errea patata batekin - errezeta
osagaiak:
- txerri kankorra - 930 g;
- laurel hostoa;
- oliba olioa - 35 g;
- mostaza gozoa - 15 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- patatak - 380 g;
- ale - 4-5 boto;
- ezkaia - 3 pieza.
prestaketa
Gurpila prestatu ondoren, espeziak nahastu egiten dira. Tratatu erramu hosto gatza gatz gutxirekin eta gehitu baratxuri piperrak. Ondoko orea mostaz eta gurinarekin konbinatzen da eta, ondoren, zurtoina banatu. Egin ebaki txikiak zurituan eta krabelinaren begiak txertatu.
Patata-tuberkuluak bost penteno eta denboralditan moztu ondoren, mahuka estan jarri, lema gainean jarri eta manga ertzeko. Sukaldatu haragia 170 gradutan, 3,5 orduz.