Berenjena Solanaceae landareen familiak dira (tomate baten erlatiboa) eta India dator (beste iturri batzuetatik Persiako tik). Europan Erdi Aroan zeuden turkiarrengandik. XVII. Mendean, hegoaldeko eta erdialdeko zatietan hedatu ziren, hala nola, Italian, Errumania, Bulgaria eta Hungaria. Berenjena hedatzen da Transcaucasia osoan. Baina hegoaldeko Errusian, landare hau XIX. Mendean bakarrik zegoen, eta oraindik ez da hegoaldeko eta hego-mendebaldeko auzoek bezain ezaguna. Adibidez, Don Cossacks ez da jaten, nahiz eta hazi egiten diren.
Baina, hala ere, berenjena poliki eta ziur aski gure mahaiari bidea zabaltzen zaio, neurri handi batean Transcaucasia-ko jendeak eskerrak eman dizkigun aspalditik fruta gustu originalak eta, jakina, berenjena osasunaren onurak dituzten ñabardurak.
Eta ondo daude! Berenjena osasunaren onurak zalantzarik gabe daude. Gauza nagusia egokia prestatzea da. Ez dugu errezeta gastronomiko desberdinei arreta izango, baina oinarrizko printzipioan jarraituko dugu: ez da berroztu olioarekin frijitu, bestela gantz bihurtuko da, aldi berean, berehala birrindu ahal izango dituzu bitaminak berenjenean. Ez dira jada.
Hobeto esanda, parrillan egosi edo labean, eta gero azala kendu eta zitrikoen zukua (zaporea) bota. Ondoren, berenjena kukurutxo goxoa egin dezakezu edota mahai batean bero eta hotzetan zerbitzatu.
Zer bitaminak dira berenjena?
Bitaminak dira berenjena erabilgarritasuna zehazteko faktore nagusia.
Landareen osaera honako hau da:
- PP;
- B, B1, B2;
- C:
- burdin;
- magnesio;
- zinc;
- potasio;
- kaltzioa;
- manganesoa.
Bere energia-balioa 24 gramo kcal besterik ez da 100 gramo polpa bakoitzeko, fruta karbohidratoetan aberatsa den bitartean.
Berenjena - osasun onurak
Berenjena (eta izan behar!) Elikadura osasuntsu eta terapeutikoa erabiltzen da. Batez ere, haurdun dauden eta edoskitzeko emakumezkoen onurak nabarmendu beharra dago. Burdina eta bestelako mineralak odolaren osaera hobetu eta zure eta zure haurraren immunitatea handituko dute.
Berenjena odolaren konposizioa hobetzen laguntzen du eta hemoglobina egonkortzen du, azukrea murrizten du (arreta, diabetikoek!), Gibel eta spleen hobetzen du, odol indartzen du. Produktuak antiseptiko eta antibacterialak ere baditu, eta berenjena zukuak plaka hortzak garbitzen ditu eta esmaltea indartzen du.
Behe-kaloria aukera ugari eskaintzen du pisua galtzeagatik berenjena erabiltzeko. Hau eguneko barau eta dieta bat izan daiteke, produktuak pisu galera dakarrenez eta, aldi berean, gorputzari beharrezko bitaminaren bultzada ematen dio, metabolismoa sustatzeko. Berenjena pure bat - umeentzako dieta bikaina!