Zrazy Poloniako, Lituaniako, Bielorrusieraz, Ukrainako sukaldaritzako ohituretarako ohiko plater tradizionala da (Italiako sukaldaritzan inportatutako bertsio baten arabera), beteak beteak ditu. Hasieran zraza arrautza egosia, tipula-onddo nahasketa, zerealak eta beste aukera batzuk ematen dituen haragia da. Esan beharrik, sorpresa batekin. Errezeta modernoek iradokitzen dute ikuspegi desberdinak: esate baterako, patata zopa haragiarekin edo onddo betearekin edo kalabaza zokarekin.
Esango dizu zaborra kalabaza batetik nola prestatu. Kontuan izan behar da gutxienez 2 aukera posible direla: haragia zrazy kalabaza betetako edo pumpkin masa zrazy beteak, adibidez, beheko behi.
Pumpkin da gehien gozoa - usaina Muscat, baina beste barietate egingo.
Haragia zopa kalabaza betez
osagaiak:
- haragia (hobeto nahastuta) - 600 g inguru;
- pumpkin - 300 g inguru;
- gazta gogorra da - 150-200 g ingurukoa;
- Tipula - 1 pc.;
- oilasko arrautza - 1-2 pieza;
- Loaf zuri labean - 3-4 xerra;
- esne - 100 ml;
- Espezieak lehorra (piper beltza, piper beroa eta / edo paprika gozoa, intxaur muskatua, martorri, koipe);
- Gari irina artoarekin nahastuta (1: 1);
- Txerriki edo oilasko gantz alderantzikatu edo landare olioa frijitzeko;
- Berde freskoak apaintzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, moztu masa prestatu. Break ogi xerra eta esnea beratzen. Hori gertatzen denean, sueztitu ezazu ogia eta utzi haragia mozteko (edo irabiagailuan tratatu) tipula batera. Konbinatu tipula, beheko haragia eta arrautzak. Gehitu beltza piper beltza eta apur bat gehitu. Arretaz oratu egingo dugu eta mahai gainean mahai gaineko mahaia botako dugu. Dentsitatea irina gehituta arautzen da.
Prestatu betetzea. Pour kalabaza ertain-txikia grater, baita gazta. Birrindutako kalabaza garbitu eta gaztaz konbinatu. Denboraldi lehorreko espeziak (nahi baduzu, baratxuri nahasketa gehitu dezakezu). Relleno nahastu dezagun.
Zrazy moldatzen dugu. Gutxi gorabehera labe lauko tarta berdeak osatzen ditugu. Tarta bakoitzaren erdian, ertzetik atzera eginez, kalabaza-gazta betetako zati bat ezarri. Fold-form zrazy, inprimaki perfektua lortzeko nahian.
Une honetan, frijitutako gantzak berotu egin dira. Hozten dugu zokoa (behar izanez gero) irina nahasketa batean eta pixkanaka frijitu uniformeki alde guztietatik. Ondoren, sua murriztu dezakezu eta pixka bat gehiago estutu tapa azpian zaintzeko edo, suaren aurkako forma batera mugitzeko, labean labean. Plater hau oso egokia da baratxuri-tomate saltsa beroa edo krema garratz onddoa egiteko. Egin plater belar batekin, zerbitzatu salda, zekaleen ogia, barazki freskoak edo ozpinetakoak, baita mingotsa edo barietate tincture edo vodka.
Pumpkin zrazy haragi xehatuta betea
osagaiak:
- kalabaza - 600 g inguru;
- haragia xehatuta - 300 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2-3 ale;
- Espezieak lehorra (piper gorria eta / edo paprika, intxaur muskatua, piper gozoa, ale, martorri);
- arrautza - 2-3 pieza;
- gazta gogor - 100 g inguru;
- aneta, perrexila eta cilantroko berdeak;
- gari irina;
- Animalia koipe bat, gehiegi berotu edo landare olioa.
prestaketa
Pumpkin ertain-gutxi gorabehera grater igurtzi, gehitu 1-2 arrautza eta irina kantitate horietan masa lodi nahiko dugu lortuko dugu, eta horrek tarta-substratu bat egingo dugu. Denboraldia intxaur muskatua birrindua eta piper gorria, ez gatza, nahastu. Utzi ezazu nahasketa, betegarria beteta dagoen bitartean, agian kalabaza oraindik zukua utzi eta irina gehitu beharko duzu.
Haragi xehatuari gehitu tipula eta baratxuri irabiagailuan edo haragi-errota batean xehatuta, baita txikitutako berdeak eta gazta birrindua ere. Denboraldia piper lurrintsuarekin, martorriarekin, aleekin. Gehitu arrautza eta nahastu, behar izanez gero, irina dentsitatea doitzeko.
Kalabaza masaz osatutako substratua eratzen dugu, betegarriaren zati bat biltzen du, kimuaren forma.
Zrazy ogia irina eta frijitu zartaginean berdinean. Akabera eraman dezakezu sute txiki batekin estali edo labean labean.
Horrelako zoroen arabera, samurreko krema saltsa, oliba, zainzuriak eta ardo moskatatsua dira.