Tzatzikoko greziar saltsa ez dugula deitzen dugun bezain laster - eta "dzadziki", "tsatsiki" eta "tzattsiki" ez dira puntuak. Baina, behin gutxienez behin saltsa bero hau saiatu bazenuen, zure gogokoenetako bat bihurtu zen. Ogia zapaldu eta besterik ezin da lortu, oso asetzera. Haragia, arraina eta barazkiak zerbitzatzeko. Eta zerbitzatu aurretik hozten ohi denez, saltsa greko honek udan beroa freskatzen du.
"Dzadziki" greziar saltsaren egokitutako errezeta
osagaiak:
- pepinoak - 2 pieza;
- krema garratza (% 20 gantz gutxiko edukia) - 200 g;
- gaztanbera - 100 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1/2 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Benetako jogurtak greziarrak - oso lodi eta gantz (normalean ahuntz edo ardien esnea) gure dendetan, zoritxarrez, ez da salgai. Bakarrik geratzen da ordezko egokia aurkitzeko. Krema garratz gazi eta kazola gazta nahasketa bat izan daiteke. Krema garratza ere jogurt unsweetened arruntarekin ordezkatu daiteke, tolestuta hainbat aldiz gasarekin jarrita eta hainbat orduz zintzilikatu gehiegizko likidoa uzteko. Ez baduzu egin nahi, "Aktiviyu" prest dagoen kupoia erosi. Ikusten duzun bezala, aukerak asko daude.
Etxeko gazta eta krema garratza nahasten ditugu masa homogeneotan eta baratxuriarekin, oliba olioarekin eta limoiarekin prentsan pasatzen dugu. Pepinoak larruazal zakarrak garbitzen dira, grater batean igurtzi eta gaza bidez apur bat estutu. Bide batez, zuku isolatua ez da bota, baina helburu kosmetikoetarako erabiltzen da. Kubo horiek aurpegian izoztuta eta igurtziz, aurpegiak azala tonatzen du!
Pipinoek masa nagusiarekin konektatzen ditugu, dastatzeko gatza. Amaitutako saltsa jarri entsalada-ontzi batean. Orban edo menda-hosto, oliba eta oliba-xerrarekin apaindu daiteke.
"Tzattsiki" greziar saltsan jogurtak pepinoekin
osagaiak:
- pepino - 1 pieza;
- Jogurt grekoa - 400 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- ozpina mahats - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- aneta - 1 sorta;
- gatza, piper zuria hautsa - dastatzeko.
prestaketa
Pepinoak azala garbitzen du, haziak kendu eta grater txiki bat igurtzi. Solim eta utzi 10 minutuz, gehiegizko likidoa xukatu eta nahastu jogurtarekin. Prestatu baratxuriak, oliba olioa, ozpina, txikitutako berdeak eta piperra. Dena ondo nahastu eta hozten dugu. 2 ordu igaro ondoren, benetako greziar saltsa mahaiari jar diezaiokezu.
Gure errezetak gustatu gintuzten , gero gomendatzen dugu "Skordalia" greziar saltsa bat gehiago izatea .