Pozharsky txuletak oilasko xehatutako haragiaren produktuak dira, ogi-ontzietan arrautzak eta frijituak lurrazal zimel gordin eta eraginkorra arte. Gozogileenak bero eta beroa duten txitxiriak dira, eta bertako zipriztin arrunta gordetzen da.
Proposatutako errezeta batetik, benetako kutxa txuletoiak behar bezala prestatzen ikasiko duzu.
Chicken chips frijituak - errezeta
osagaiak:- oilasko gabe haragia - 0,7 kg;
- ogi zuri edo loa zaharrak - 375 g;
- esne - 225 ml;
- gurina - 75 g;
- Tipula - 220 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- piperbeltza nahasketa berriak dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- Guee edo landare olioa egosiak frijitzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin bete egingo dugu ehun eta berrogeita hamar gramo esnearekin esnea eta minutu gutxiren buruan utzi. Gainera, suzko txuleta prestatzeko, oilasko ertain bat behar dugu, hezurretatik bereizita. Ehotzeko haragia edo irabiagailua har ezazu eta ontzi batean jarri. Tipula garbitzen dira, fin-fin txikitu labana zorrotz batekin eta gurina saltsa biguna eta gardena izan arte. Hozten utzi eta oilasko lurrean jarri. Ozpinetako bustiak, esnea apur bat estutu, haragi trinko baten bidez edo irabiagailuan apurtu eta gainerako osagaietaraino jarri. Gehitu berrogei gramo gurina biguna, arrautza bat, piperbeltzak, gatza eta dena ondo nahastu. Emaitza onenari esker, apur bat apal dezakezu zilindroen oinarria, paketatze estua aldatuz eta mahai gainean hainbat aldiz sakatuz.
Orain sukaldeko txuleta sukaldaritzaren etapa neketsuena. Gainerako ogi zuria edo loa kubo txikietan moztu behar da, lau milimetro inguruko luzeraren alboan. Alearen masa emaitza
Ondoren, irabiatu bi arrautza gatza pixka batekin eta nahastu gainerako ogia ogia beratzen.
Olio freskoa edo koipe findua edo olioa findutako ehun gramoko zartagin bat berotu. Relleno txikiko txuleta osatzen dugu, arrautza masa batean murgildu, zartaginean egosi ogi kubo batean eta frijitu bero ertainetik bi aldeetatik. Behar izanez gero, gehitu olio gehiago.