Izokin arrosak izokinaren familiako beste ordezkarien artean desberdintasun eta abantaila garrantzitsu bat du, eta, aldi berean, bere kontrakoek baino zaporetsua ez den bitartean. Artikulu honetan afarirako merke eta gordinik ez dutenentzako aukeren berri emango dizugu, edo, hobeto esanda, perretxikoekin labean eroritako izokina.
Izokina errea perretxikoekin eta gaztarekin
osagaiak:
- izokina arrosa freskoa - 1 karkasa;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- perretxikoak (champignons) - 180 g;
- gazta gogorra - 90 g;
- maionesa;
- gatza, piperra;
- landare olioa.
prestaketa
Arrautzak garbitu, xaflak bereizi eta hezurrak garbitu. Pieza zati txikia moztu dugu. Barazkiak eta perretxikoak landare-olioan pasatzen da biguna arte. Arrain zatiak zartagin batean jartzen dira eta banatutako barazkiak banatzen ditugu goiko aldean. Gazta birrindua maionesa etxekoarekin , gatzarekin eta piperrarekin nahasten da eta landare kuxinaren gainean banatzen da. Izokin arrosa labean gatza eta perretxikoak 180 gradutan 20 minutuz.
Perretxiko izokina arrosa
osagaiak:
- izokina arrosa xehatuta - 500 g;
- perretxikoak - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- krema garratza;
- arrautza - 1 pieza;
- berdeak dastatzeko;
- ogi apurrak;
- gatza, piperra.
prestaketa
Izokina eta piperbeltza beroa saltsa. Oinarrizko xafla edo papirozko xafla batean geruza uniformea finkatzen dugu. Perretxikoak moztu eta tipula tipifikatu arte frijitu. Betegarria arrain-haragi xehatuaren gainean banatzen da eta ijezulo batean bota. Lubina ezazu arrautza irabiatua eta ogiarekin frijitu . Izokina arrosa izozkia labean 20 minutuz egongo da 200 gradu igaro ondoren.
Izokin arrosa perretxikoak beteak
osagaiak:
- izokina arrosa (xerrak) - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 1 pieza;
- ogia - 2-3 pieza;
- gazta gogorra - 1/2 tbsp;
- Tipula - 1/4 tsp.
- gatza, piperra.
prestaketa
Txuleta garbitu eta lehortu egiten da sukaldeko eskuoihalekin. Txuletak moztu ditugu, baina ez
Zartaginean, gurina koilarakada bat bota oliba olio kopuruarekin eta frijitu perretxikoak eta tipula. Sukaldaritza bukatu ondoren, jarri baratxuri xehatua zartaginean. Prestatutako beteak ditugu ezkaia, gatza eta piperra. Onddoak nahastu breadcrumbs eta gazta batera, ondoren banatu masa xafla erdian bi eta horien goiko betegarria estaltzeko. 20-25 minutuz arrainak labaintzen ditugu 200 gradutan, gero mahai bat zerbitzatzen dugu krema saltsarekin, patata eta belar freskoekin.