Duela mila urte, Damaskoko altzairuaren eskuzko labanak Damasko hiria arma erreka bihurtu zen. Damaskoko altzairuzko ganberako arma hotz bat prezio altua bereizten zen, zaila izan zen erosketa, nahiz eta dirua zegoen. Altzairua ekoizpenean oso lan handia da. Horrez gain, Damaskoko altzairuzko idazkera oso zealously zen tokiko errementari, familia sekretuak gainditu belaunaldiz belaunaldi bakarrik zaintzen. Steel solido honen analogia bakarra posible egin zen japoniarrarentzat, metal horietako bat Kataniko mitikoak egiteko erabili baitzuten. Errusierazko errementariak Damaskoko altzairuzko damaskazko altzairutzat zeuden.
Damaskoko altzairuzko egitura multzokatua da, blade erdian core solido bat dauka, hau da, behin eta berriz altzairuzko geruza finetan bilduta. XX. Mendearen amaieran, Damaskoko altzairuzko egoera funtsean aldatu zuten japoniarrek, blade erreproduzitu ahal izan zuten modu berean.
Damaskoko altzairuzko sukaldariak
Ohikoa den sukaldariaren Damaskoko altzairuzko labanak baino hobea da, sukaldean metal astunak behar dituzu? Laban horiek ingurune oldarkorren aurrean oso erresistenteak dira, sukaldean (alkalinoak, azidoak) aurkitu ohi direnak. Erosketa hori nudu desatsegina bakarra da: kostua. Baina Damaskoko altzairuzko sukaldeko aiztoak erostea pentsa behar zenezpadako inbertsio bat da; izan ere, ezinezkoa da hondatzea operazio estandarrean. Damaskoko altzairuzko sukaldeko aiztoa gutxiago da, ebakidura ezin hobea da, tresna horiekin lan egitea plazer bat da. Sukaldean labana batekin egin behar diren eragiketa guztiak askoz ere azkarragoak dira: moztea, ebaketa, ebaketa - dena segundotan bihurtzen da! Damaskoko altzairuzko sukaldeko sukalde errealen zerrenda bat erosi ondoren, ez duzu inbentarioa erosteko behar duzun gainerako egunetarako.
Damaskoko altzairuzko labanak zorroztu
Atal honetan damask labana nola zaindu behar duzun jakiteko gomendatzen dizugu, batez ere, zorrozteko. Damaskoko altzairuzko labanak zorrozteko orduan oso garrantzitsua da nahi duzun angelu-angelua mantentzeko. Ideal 90 graduko hurbileneko aukera bat da. Horrek labana uniformeagoa izango da, ebaketa-propietate bikainak emango baititu. Bladearen ebaketa-planoaren barraren arteko erlazioa 20-25ยบ ingurukoa izan behar da. Saiatu angelu hau aldatu gabe mantendu, lehen aldiz zorroztutako eskuineko labana lortuko duzu. Ziurtatu grindstone barra amaitzen duzunean, aldi berean, labana amaitu arte. Arretaz ikusi labana ez dela barra erortzen, ondoren alboko azalera marra dezakezu. Ez ezazu gainetik sakatu barra honek ez du lana azkartuko, baina, aitzitik, zaildu egingo da. Azentu zorrotz egiten baduzu, ezingo duzu angelu zehatza behatu.
Damaskoko altzairu labanik onenak
Egia esan, gaur egun arte Damaskoko altzairuzko labanik onenak Japonian egiten direla esan dezakegu. Japoniak kalitatezko produkturik onenak ekoizten dituela adierazi behar da, eta horrek ez du arrazoirik izango kexatzeko. Industria honetako marka ezagunenak Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura dira. Europako fabrikatzaile batzuek ere kontsumitzaileen gozamenerako sukaldeko aiztoak nahiko toleragarriak izan ohi dira.