Perlovka ospea handitzen ari da, etxeko menura ez ezik, baita jatetxe modernoen tauletara ere. Ebakuntza erraza, zaporez aberastea eta ehundurako osagarri ugari konbinatuz. Hurrengoa, errezeta modernoaren zenbait alderdiri buruz hitz egingo dugu porridge porridge nahastailea.
Perla solteak, espinakak eta tipula
Aldi berean, nola nahastu behar diren ondo gordinik gabeko porridge, esango dizugu zer konbinatu behar den plater bitxi baina arin eta merke bat ateratzeko. Kasu honetan, perla garagar, espinakak eta tipula karamelatuak konbinatuko dira.
osagaiak:
- espinakak freskoak - 470 g;
- perla garagar - 160 g;
- Tipula - 175 g;
- zedrozko fruitu lehorrak , mahaspasekin - 35 g bakoitza;
- ardo lehorra (zuria) - 55 ml;
- Gurina - 55 g.
prestaketa
Garagar egosketa azkarrago egiteko, aurrez prestatutako sukaldaritza ordua baino 12 ordu lehenago bustita egon daiteke, baina aukera hori ez bada, sukaldaritza aurretik, ondo garbitu eta ur freskoa eta sua jarri. Zerealen kopa bat behar da, bi litro ur behar dira. Estalkia sukaldaritza osoan zehar itxita dago. Garagarra garbitzea denbora luzez irauten du, 2 ordu inguru, ongailuak eta gurina erantsi ahal izango da amaieran, eta horri esker, gatz pixka bat ordubete bero utzi eta gero saiatu.
Gure alboko plateretarako osagarriei dagokienez, arku batekin hasi beharko zenuke. Bero baxuko egosi da 15 minutuz, gero ardoa eta mahaspasekin gehituko dira. Alkohol gehiena lurruntzen denean, tipula suarengandik kendu daiteke eta fruitu lehorrak gehituta.
Gurina gainean, espinakak uzten dira, desegiten diren arte uzten dira eta gero gatza bota.
Sukaldeko eraztunaren erdian, perla barra ezarri eta espinakak duen burko bat dago eta tipula frijituaren amaieran.
Nola ur irakinetan perla solteak irakiten?
osagaiak:
- perla garagar - 3/4;
- Tipula - 115 g;
- ilar berdeak - 85 g;
- Champignons - 210 g;
- azenarioak - 90 g;
- arto alea - 85 g;
- olibak - 10 pieza;
- baratxuri - 3 hortz.
prestaketa
Labean kokatzeko egokia denez, olioa berotu eta ozpina birrinduz egindako tipulak gorde. Oinarrizko errea egosi erdia denean, jarri perretxikoak, dena gatza eta utzi hezetasuna lurruntzen den arte eta lausotzea amaitu arte. Ondoren, jarri legatzak eta olibak, baratxuri-hortzetatik itsatsi, eta, gero, busti eta ondo garbitutako kukurutxo bat bota. Apur bat ur bila ezazu perla barra zentimetro pare batetan jartzeko, eta, ondoren, 40 graduko 200 graduko labea berotu aurretik.
Perla zuritu askea errezeta bat da multivariate batean
Perla garagarraren teknologiaren antzeko moduan, garagardoak ere prestatzen dira: pre-bustitako eta, gainera, denbora luzez egosi. Beraz, zergatik ez konbinatu perla barra garagardoekin, karbohidratoak, baina baita proteinak? Plateraren usainek barazki-salda eta perretxiko zuri lehorrak gehituko dituzte.
osagaiak:
- barazki-salda - 1,6 litro;
- perla garagar - 440 g;
- Garbantxea - 140 g;
- perretxiko zuri lehorrak - 35 g;
- Tipula - 175 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- erromeroaren adar bat.
prestaketa
Sukaldaritza aurretik gauean garbitu garagardoak eta perla garagar bota ura (elkarrengandik bereizita). Perretxikoak ere salda epeletan beratzen dira. Hurrengo egunean, multivariako ontzi batean, eraztunen tipoak perretxikoak eta baratxuriak elkarrekin jarri. Gehitu erromeroaren hosto pixka bat, jarri perla garagarra garagardoarekin eta barazki-salda guztia bete ezazu, perretxikoekin infusioz. Txerriki gazi-gozoa prestatzen du "Kasha" moduko ordu eta erdi inguru.