Patata formako perretxikoekin osagarri klasiko bat, ziurrenik zuk dozena bat aldiz baino gehiago prestatua. Harritzekoa ez da hainbeste, baina bai jatorriz bai ohiko osagaiak bakea egitea nahi dugu. Interesa baduzu, erreza zaitez gurekin.
Patata labean perretxikoak
osagaiak:
- patatak - 750 g;
- oliba olioa - 15 ml;
- champignons - 190 g;
- limoi - 1 pieza;
- olibak - 80 g;
- perrexil berdeak.
prestaketa
210 ° C-ko labean berotu ondoren, patata-tuberkuluak garbitu oliba-olioarekin eta espeziekin nahastu. Patatak banan-banan zabaldutako zartagin batean banatu ondoren, denboraldian eta 15 minutuz labean jarri. Bien bitartean, perretxikoak garbitu eta limoi-zopa igurtzi. Mugitu dena eta 15 minutuz labean. Sukaldaritzaren amaieran, gehitu alboko xaboiarekin limoiarekin, perrexilarekin hautseztatu eta olibekin nahastu.
Errezeta: Patata labean perretxikoak
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 750 g;
- champignons - 480 g;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- oliba olioa - 15 ml;
- Ozpin baltsamikoa - 30 ml;
- Ezkaia lehorrak - 3 g;
- barazki salda - 210 ml;
- krema whipping - 120 ml;
- ardo lehor zuria - 80 ml;
- tipula berdeak.
prestaketa
Prebentiboki labearen tenperatura 210 ºC-raino eramateko. Ozpin erretilua pergaminoarekin estaltzen dugu eta xanpainen zatiak prestatzen ditugu, gurina, balsamicoa, ezkaia, gatza eta baratxuria nahastuta. 10 minutu inguruko perretxikoak labean, utzi hozten.
Perretxikoak labean dauden bitartean, patata-tuberkuluak irakiten utzi behar dituzu (baina ez digeritzen!), Lehorra, olioarekin eta denborarekin ere bota, eta gero labean ipini 20 minutuz. Perretxikoak labean zartaginean jarri ohi dira, ardoarekin bota eta guztiz lurruntzen utzi, patatak gehitu, salda krema bota eta saltsa berotu. Azkenean, platerak belarretan betetzen ditugu eta mahaira eraman.
Patata txerriki eta perretxikoekin labean
osagaiak:
- patatak - 490 g;
- oliba olioa;
- baratxuri ale - 1 pc;
- hirugiharra - 190 g;
- champignons - 500 g;
- estragona lehorra - 3 g.
prestaketa
Lehenik eta behin egingo dugu patata-tuberkuluak labean. Labean bidaiatu aurretik, garbitu behar dira, laurdenetan moztu, gozatu eta gozogintza xehatu batean. 20 minutuz 180º C-k nahikoa izango du tuberkuluak erdi-prestatzeko.
Patata labean egiteaz gain, oliba-olio kopuru txikian frijitu hirugiharra. Txerriki xehatu arruntekin edo haragi mincedarekin hirugiharra ordezkatu dezakezu plateraren kaloria edukia murrizteko. Hirugiharra errea egiteko minutu batzuk egin ondoren, baratxuriak, perretxikoak eta tarragona jarri ditugu. Nahasketa berehala lurrintsu bihurtuko da, eta perretxikoak hezetasuna askatuko du, hezetasuna lurruntzen denean, perretxikoak tuberkuluak jartzeko momentu ezin hobea izango da. Nahastu ondoren, utzi patatak, haragiak eta perretxikoak labean 15 minutuz.
Patata beteak perretxikoak labean
osagaiak:
- patata (tuberkulina handia) - 1 pieza;
- haragia - 80 g;
- gazta gogorra - 30 g;
- gurina
- berde tipula;
- champignons - 4-5 piezak;
- krema garratza.
prestaketa
180 graduko labea berotu ondoren, patatak paperezko xafla batekin bildu eta labean jarri leuntasunez.
Gurina, frijitu perretxikoak haragi xehatuarekin urrezko marroia arte. Patata labean labean ateratzen dira, erditik moztu eta orea atera, patata zuritik "itsasontziak" utziz. Patata nahastu perretxikoak eta haragiak, gehitu gazta, gazi-krema eta berdeak, patata-zopak jarri eta labean jarri beste 15 minutuz.