Maltitolek, diabetesa duten pertsonentzat gehien interesatzen zaion onura eta kaltea, edoskitze nahiko arrunta da. Azken finean, orain dela gutxi ikusi da gozoki diabetiko askoren osagai zerrendan.
Diabetesa duten maltitolak
Maltitol edo maltitol patata almidoi edo artoez egindako produktua da. Gehienetan paketean E965 gehigarri gisa izendatzen da. Maltitolek zapore gozoa du, intentsitatean% 80-90% sacrose gozoa. Sweetenerrek hauts zuriaren itxura du eta guztiz usainik ez dago. Ingestaz gero, glukosa eta sorbitol molekuletan banatzen da. Edulkoratzaileak oso urarekin disolbatzen du, baina alkoholetan pixka bat okerragoa da. Aldi berean, elikagai-gehigarri bat hidrolisiaren prozesuetan nahiko erresistentea da.
Izan ere , maltitolaren indizea glukemikoa azukrearen erdia den (26) dela eta, diabetean jatea gomendatzen da. Maltitumak ez du glukosa odolean eragiten, beraz, gozokiak egiteko erabiltzen da. Diabetikoek ez zituzten beti txokolinak, adibidez. Baina ez da hain ezaguna egiten. Izan ere, maltitolaren edukia kaloria 2,1 kcal / g da eta horregatik, azukrea eta beste gehigarri batzuk baino askoz ere erabilgarria da. Hori dela eta, elikadurari batzuek dietan dietak eta pisu galera intentsiboak barnean gomendatzen dute. Elikagaien osagarri honen beste abantaila bat da maltitolaren erabilera ez duela hortzen osasunean eragiten. Horregatik, ahoaren higieneari zaintzen dioten pertsonek hautatzen dute eta caries beldur dira.
Gaur egun, maltitolaz gozoki errezeta erabiltzen da, esaterako, gozokiak, txokolatea , txuleta, opilak, pastelak eta marmeladak.
Maltitolaren kaltea
Beste edozein produktu bezala, maltitolak, ongizateaz gain, kaltegarriak izan daitezke. Eta, azukre ordezkoak osasunean eragin negatiboa izan ez arren eta herrialde askotan aktiboki erabiltzen ez den arren, ez lirateke nahastu behar. Maltitol kaltegarria da egunero 90 gramo baino gehiago kontsumitzen baduzu. Horrek bloating, flatulence eta are beherakoa eragin dezake. Australiak eta Norvegiak bezalako herrialdeek etiketa berezi bat erabiltzen dute edulkoratzaile honekin duten produktuei, horrek esan nahi du laxanteak eragin dezakeela.