Jende gutxik ez du perretxiko usainik, batez ere, maslata zaporetsua. Hala ere, perretxiko horiek ez dira soilik goxoak, baina baliagarriak ere, asko gustatzen zaizkie beren kabuz bildu eta neguan biltzeko. Dezagun zer diren onurak eta ahalik eta koipetsua koipetsua.
Perretxikoen onurak
- Azken ikerketek gaixotasunak eragiten dituzten bakterioak hiltzeko gaitasuna antzeman ahal izan dute. Immunostimulatzaileak eta antibiotikoen konposatuak batez ere kapela estaltzen duten zurixkak dira. Horregatik, oilomenak gaixotasun infekziosoen aurkako borrokan laguntzen du.
- Frogak badira substantzia erretxinak, onddoak azala kolore koipetsua ematen duen bitartean, azido urikoa eta goût-aren aurkako ehuna laguntzen duela.
- Onddoen konposizioan substantzia berezi bat dago: lecitina. Giza gorputzean, konposatu honek hainbat funtziorekin egiten du aldi berean: nerbio-sistemaren eta gibelaren zelulen funtzionamendu normala bermatzen du, eta zelula-mintzek kalteetatik babesten dute.
Oleosa: oso elikagarriak, proteina horien edukia baldintzatzen dute, aminoazidoen konposizioak animalia-jatorriko proteinen oso hurbilak direlako. Horregatik, gorputzek xurgatzen dituzte onddo horien bidez lortzen diren proteinen erdia baino gehiago. Horregatik, haragia jaten duten arrazoi askorengatik, beharrezkoa da gurina dietak hartzea.
Gehiegizko pisuarekin borrokan dutenentzat, garrantzitsua da zenbat kaloria oloan dauden jakitea. Perretxikoak hauek dira dieta, ehun gramo inguru 17 eta 19 kaloria inguru dituztelako. Beraz, koipetsua berreskuratzea ez da zaila. Kaloriak beraiek kaloria gutxien duten arren, hauen otorduak balio energetiko handia izan dezakete, askotan nahiago izaten baitituzte gatz-krema edo olioz egindako perretxikoak frijitzeko.
Oyster perretxikoak - ona eta txarra
Garrantzitsua da perretxikoak biltzeko tokiak arretaz jartzea. Belakia txukun oso ondo erradioaktiboa eta substantzia toxikoak xurgatzen ditu. Horregatik, biltzen olioa gune ekologikoki garbietan - autobide eta landareetatik kanpo.
Perretxiko aromatikoak, nahiz hozkailuan zutik, ondo hondatu daitezke. Horregatik, prestatu ondoren jan behar dituzu. Baina sukaldaritza hasi aurretik, perretxikoak uretan gorde behar dituzu toxinak kentzeko.
Oilmenak beste ezaugarri bat dute: chitina dute, polisakarido konplexu bat, eta horrek giza digestio-sistema zaildu egiten du. Zentzu horretan, perretxikoak jatea ez da gomendagarria gastrointestinalen tratamendurako minusbaliotasuna duten pertsonentzat.