Oro har, "pate" hitza arrain edo haragizko zerbait esan nahi dugu. Askotan gertatzen da. Baina salbuespenak daude. Adibidez, patea ere bean da. Nola prestatu babarrun itsusi itsatsi bat, esango dizugu orain. Sinplea den arren, patatak zaporetsuak eta nutritiboak ere uzten ditu.
Babarrun patata perretxikoak
osagaiak:
- babarrun zuri egosiak - 1 beira;
- champignons raw - 100 g;
- Tipula - 110 g;
- Perretxikoak lehorrak - 30 g;
- Landare olioa - 20 ml;
- baratxuri - 1 ale;
- gatza, piper beltza.
prestaketa
Tipulak landatu landare-olioan, bero ertaineko landareetan. Kubo moztuak freskoak eta tipulak gehitu, gatza gehitu, zaporea gehitu xehatu lehorrak perretxikoak. Dena dastatu dugu piper dastatzeko. Baba babarrunak nahastu tipula eta perretxikoak eta irabiagailua erabili masa guztia homogeneoa bihurtzeko.
Fruitu lehorrak babarrunaren patata
osagaiak:
- babarrun zuriak - 1 kg;
- intxaurrak - 100 g;
- baratxuri - 2 ale;
- Tipula - 130 g;
- landare-olioa - 10 ml;
- gatza;
- Perrexil berdeak - 40 g.
prestaketa
Beans urarekin 1: 5 proportzioan betetzen da. Ordu eta erdi bat egosten dugu eta gatzaren amaieran. Babarrunak bota kolander batean. Txuleta tipula eta frijitu landare-olio urrezko arte. Irabiagailua erabiltzea, intxaurrak ehotzeko. Amaitutako perrexila berdea finkatu, baratxuri baratxuriaren bidez baratxuriak. Ontzi sakon batean, intxaurrak, tipula frijituak, babarrunak, baratxuria eta perrexila lotzen ditugu. Dastatzeko, gehitu landare olio txiki bat. Pour 100 ml babarrun salda eta irabiagailuan. Patea lehorra ateratzen bada, gehitu bean salda pixka bat eta ondo nahastu.
La Cuaresma Pata
osagaiak:
- babarrun lehorrak - 1 beira;
- gatza - 1 koilaratxo;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- mostaza prest - 0,5 tsp.
- Landare olioa - 20 ml;
- piper beltza hautsa.
prestaketa
Beans urarekin bete eta gauean utzi. Goizean, garbitu, ur hotza bota eta egosi. Babarrunak azkarrago prestatzeko, ur asko ez da bota behar, hobe da ura irakiten duen bitartean. Egosi babarrunak biguna arte, orduan salda batu egin da, baina ez bota. Beans pour irabiagailuan batean, gehitu gatza, azukrea, gurina, limoi zukua, espeziak eta mostaza. Mugitu ondo. Pour 20-30 ml babarrun salda, beraz, patataren koherentzia samurragoa bihurtzen da eta nahastu berriro. Berdeekin dekoratzen dugu, ogitartekoetan zabaldu eta taula gainean jarri.
Babarrun zuria, prunes eta tomateekin
osagaiak:
- babarrun zuriak - 300 g;
- baratxuri - 1 ale;
- Tipula - 1 pc.;
- Tamaina ertaineko "Slivka" motako tomateak - 6 pez .;
- Prunes pipermin gabe - 5 pcs;
- landare-olioa;
- gatza, espeziak.
prestaketa
Babarrunak ur hotzarekin isurtzen dira, goizean batzen dugu, ur freskoan bota eta suaren gainean jarri. Irakiten ondoren