Orokorrean onartuta dago sukaldaritza haragia dela sukaldaritza ekipaje kopuru jakin bat eskatzen duen enpresa bat dela, baina ez da zure mahuka berezi bat prestatzeko prestatzeko. Mahuketan prestatutako behiak win-winy goxoa bihurtzen du, eta, aldi berean, haragiarekin prestatu eta prestatu daiteke.
Labean mahuketan labean labean
Jatetxe-mailako behiaren oinarrizko errezeta abiaraziko dugu, zure labean prestatu ahal izateko gozogintza mahuka arrunt bakarra erabiliz. Errezeta honen arabera, haragiak erretzeko batez besteko maila lortzen du.
osagaiak:
- behi saltsa - 1.3 kg;
- oliba olioa - 15 ml;
- Orégano lehorra, albahaka - 2 koilaratxo bakoitza;
- baratxuri - 3 hortz.
prestaketa
Labean sukaldaritza labean dagoen mahian, haragia gatzarekin nahastu behar da, filmean bilduta eta leku freskoan utzi. Gauean, pieza hotzetik kendu eta giro-tenperaturara iristeko aukera ematen du. Mahukan jarri aurretik, haragi azkar frijitu behar da bero gehienetan, haragiaren zukua gehienez. Ondoren, baratxuri-hortz eta belar lehorrak itsatsi itsatsi, moztu lima batekin eta mahuka batean jarri. Har ezazu haragi ordu eta erdi inguru 120 gradu inguru, ordurako labea deskonektatu eta beste ordu erdi batera iritsiko da. Okela, mahukan labean labean, ez da berehala txikitutako pieza bat, labean kenduko den 10 minutu baino lehen, eta zukua ez da isurtzen.
Nola labean labean labean labean labean?
osagaiak:
- tomateak "krema" - 260 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- behi-xerrak - 560 g;
- erromeroa - 2 adar;
- gazta - 165 g;
- Gurina - 55 g.
prestaketa
Steaks giroko tenperaturan gurina azkar frijitu eta poltsa jarri tomateekin, baratxuri xehatua eta erromeroaren adarrak. Mahuka ertzak finkatuta daude eta 165 graduko labean 20 minutuz.
Okela patatekin mahukan
osagaiak:
- txuleta - 2 piezak;
- babarrun katea - 165 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- tomatea - 135 g;
- patatak - 440 g;
- ezkaia adarrak - 6 pieza.
prestaketa
Bi ondutako xerrak giro-tenperaturara iristeko alde batera utzita daude. Baratxuri birrindua baratxuriak. Patatak xerratan kubo handietan moztu behar dira zehazki, baita tomate freskoak ere. Jarri barazkiak, babarrun katea barne, mahukan. Denboraldi guztia, gehitu ezkaia eta jarri txuletak gainean. Utzi mahuka 230 graduko labean 25 minutuz labean.