Haragia freskoz egosten ez den denbora edo aukerarik ez dagoenean, beti prestatuko da etxean prestatutako behi-aiztoa. Aldi berean etxean egin daiteke eta produktu natural eta garbi bat lortzeko, egokia den lehen eta bigarren platerentzat egokia.
Nola egin behi-aziendak?
Etxeko gisatua nola egiten ikasteko erabaki zuten neskameek zenbait puntu hartu behar dituzte kontuan:
- Okela haragi freskoa xerratan eginda dago, baina inolaz ere ez da izoztu behar.
- Haragiak berak ez baitu gantzik, gero gantzaz gehitu.
- Produktua prestatzeko, ez da osagairik behar, espeziak eta gantzak behar dituzu.
- Beheko erregosia prestatzeko abantaila edozein tresna edo ekipamendu egokia da: mikrouhin labea, mikrouhin labea edo ohiko zartagina.
- Preservar y almacenar el producto en vasos de vidrio, que se enrollan con lata. Tara lurruna edo labean esterilizatu egin behar da. Horregatik, goxoki goxoa babarrun egosia gordeko da eta ez du galtzerik izango.
- Beti prestatutako produktuaren apala 5 urte ingurukoa da.
Etxeko behi-egositako errezeta kazola batean
Sukaldaritzaren ohiz kanpoko ospea etxeko esnearen etxean kokatzen da. Modu honetan azafatile bakoitzarentzat eskuragarri dagoena, kalitatezko produktuak prestatzeko eta prozesuen sekuentzia jarraitzeko gauza nagusia da. Ondorioz, salbuespenez zaporetsua den produktua eskuratu ahal izango duzu.
osagaiak:
- behi-xerra - 5 kg;
- txerriki gantzaz - 2 kg;
- gatza;
- piper gozoa;
- erramu hostoa.
prestaketa
- Ebaki haragia eta gantzaz.
- Bi osagaiak kazola batean jarri eta bero baxukoan jarri behar dira.
- Gehitu erramu hostoa eta piperra. Jarraitu 6-7 orduz egosi, nahastuz. Estali tapa batekin estali.
- Txuleta plaka kenduko da eta behi-egosia etxeko giroan bihurtzen da latak eta ixten.
Okela autoklabe batean frijitu - Errezeta
Bereziki diseinaturiko gailu bat erabili ahal duten neskek errezeta erabil dezakete etxean egositako behi-erregosia, autoklabe batean prestatuta. Haragia zuntzetara erortzen bada, zehazki prest dagoela esan nahi du, gantz gardena eta argia izan dadin.
osagaiak:
- behi - 2 kg;
- piper beltza;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 3 pieza;
- gatza.
prestaketa
- Behi moztu.
- Azenarioa moztu xerra meheak, eta tipula - eraztunak.
- Jar bakoitzean jarri ilarrak, ilarrak. Ondoren, gehitu haragia, gatza.
- Bankuak bilduta. Lekua uretan betetako autoklabe batean. Haragian poteetan joan beharra dago.
- Presioa 1.5 atalera. Sartu autoklabeoa eta 4 atmosferara igo arte itxaron. Egosia prestatu 4 orduz, itzali beroa eta autoklabeetan hozten utzi.
Behi-behiak multivariate batean
Etxeak autoklabinarako egokitzapenik ez badu, orduan etxean etxean egositako gazta gisatua multivariatean erraz prestatzen da. Dastatzeko ez da batere desberdina, errezeta horri esker, ahalegin gutxien gastatu ahal izango duzu, produktuak prestatu eta beharrezko programa prestatu behar duzu.
osagaiak:
- behi - 1,5 kg;
- Erromero lehorrak eta lurrean piper beltza - 2 pikillo;
- gatza;
- erramu hostoa - 6 hosto.
prestaketa
- Okela moztu eta ontzi multivasar behealdean jarri.
- Instalatu "Quenching" programa, denbora - 5 ordu.
- Amaiera aurretik ordubeteko espeziak gehitzen.
- Harea bankuan zabaltzeko, ramming. Pour gantz gainean.
Behi-egosia labe batean labean
Ohiz goxoa txarrak eta behi- egosia labean . Produktuaren zaporea indartzeko, gehitu gantzaz. Sukaldaritza prozesua bukatu ondoren, ontzia aktibatuta dago, bilduta eta hozten utzi. Modu honetan prestatuta, produktu hozkailuan gorde daiteke sei hilabetez baino luzeagoa izan dadin.
osagaiak:
- behi - 5 kg;
- piper beltza;
- babarrun hirugiharra - 1,5 kg;
- gatza;
- erramu hostoa - 12 hosto.
prestaketa
- Ebaki haragia eta gantzaz. Gehitu piperra, gatza eta nahasketa.
- Ontzi bakoitzaren behealdean erramu hosto bat, hiru hirugiharra eta 10 piper beltz xehatu ditzakezu.
- Haragia prestatu. Estalkia jar ezazu tapa batekin eta birrintzea, jarri ontzia 180 gradutan.
- Utzi arte irakiten hasten diren arte, tenperatura 160ยบ murriztu. 3 ordu gehiago bota.
- Okela etxean egosita dago jaisteko beste banku batzuetara.
Presiozko sukaldeetan erretako ogia - errezeta
Osagai berberekin eta proportzio berekin, behi-egoslea presiozko sukalde batean prestatzen da. Pikillo zapore berezi bat emateko eta kasu honetan gantzaz egina dago. Errezeta oso erosoa da, gailu honek sukaldaritzan zenbat denbora igarotzen den nabarmen murrizten laguntzen baitu.
osagaiak:
- behi - 5 kg;
- piper beltza;
- babarrun hirugiharra - 1,5 kg;
- gatza;
- erramu hostoa - 12 hosto.
prestaketa
- Ebaki haragia, gehitu gatza eta espeziak. Jarri presiozko sukalde batean eta gehitu ura.
- Bero ertaina frijitu 1,5-2 ordu inguru. Ondoren, lurruna arretaz isurtzen da, eta presiozko sukaldea irekitzen da.
- Etxean prestatutako behi freskoa bankuetara banatzen da eta neguan itxita dago.
Okela labean mikrouhin labean
Etxeko haragia mikrouhinean egina dagoen moduaren antzekoa da labean erabiltzen zen errezeta. Produktua ezin hobeto osatuko dute buckwheat porridge, pasta, zopa gain ona izango da. Gozogintza-ontzia errepidetik hartu daiteke, bazkari gozo eta goxoa delako.
osagaiak:
- behi - 5 kg;
- txerriki gantzaz - 2 kg;
- gatza;
- piper;
- erramu hostoa.
prestaketa
- Ebaki haragia, espeziak, hirugiharra eta gatza nahastu.
- Laburpenetatik, salda irakiten.
- Sterilize poteak, ahari zure haragia, pour salda.
- Behi freskoa etxean prest dago mikrouhin batean, 2 orduz egosi.
Neguan gisatua
Etxean prestatuta, produktua ona da, gehigarri kaltegarriak ez baititu. Etxean egindako behi errezeta , neguan gordetzeko utzi daitekeena, sukaldaritza modu ugari dakar. Aukera errazenetariko bat kazolan egosiko da, edo labean egos daiteke edo tresna batzuren laguntzarekin.
osagaiak:
- behi - 2 kg;
- gatza;
- piper;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- ura - 2 tbsp. l.
prestaketa
- Ebaki haragia, jarri ontzi batean, gehitu ura eta irakiten.
- Berotu beroa, 4 orduz simmer, gehitu gatza eta espeziak. 2 ordu gehiago egosi.
- Let cool, transferitu latak eta roll.