Gaztaina prezio merkean dendetan erosten ohi dugunez, bere masa ez da kalitate distira. Funtsean, esnekien ekoizpenaren azpiproduktuek gazta hori egiten dute eta ez da osasun onuragarriena. Zure maiteak produktu zaporetsua eta baliagarria eskaintzeko, zeure prestaketa zaindu behar duzu. Hau ez da oso zaila, etxeko erreak edo gazta gaztaren oinarria, errezeta baten arabera, gazta gantz gaztea da . Gazta birrindu gazta nola egin jakiteko.
Gazta errezeta, gazta birrindua berdeekin
osagaiak:
- esne gantz - 1 l;
- gazta gantz gazta - 500 g;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 koilaratxo;
- aneta berdea;
- baratxuri - 1 ale.
prestaketa
Itsaspenezko estaldura duen zartaginean, cottage gazta jarri eta esnearekin bete. Edukiontzia ertain beroan jarri eta sukaldetik etengabe kuzinatzen dugu, esnea bereizten den arte. Kaltzadaren masa gurpiletik bereizten da, zartaginaren edukia tolestuz, koltxoi baten bidez, gatzaren 2-3 geruzatan estali behar da. Squeezed masa ondo squeezed whey gazta eta berriro itzuli kazola. Etorkizunean gazta gehituko dugu baratxuri, gurina, arrautza eta xehatu berdeak, prentsaren bidez pasatu eta masa suaren gainean jarri. Egosi gazta, irabiatuz, plastiko bihurtzen den arte eta plateren hormetatik bereizten hasten da.
Etxeko gazta jarriko dugu forma gordinetan eta guztiz hozten utzi behar da giro-tenperaturan. Horren ondoren, produktua hozkailuan jarriko dugu egun batez.
Nola gazta gogorreko gazta egosi?
osagaiak:
- esnea - 500 ml;
- gaztanbera - 500 g;
- gatza - 1/2 TSP;
- soda - 1/2 koilaratxo;
- gurina -1 tbsp. koilara.
prestaketa
Landa-gazta bahe baten bidez garbitu eta masa homogeneoa zabaldu dugu esne irakiten. Esne-masak gurpiletik bereizten duen arte itxaron dugu, zartagina bero ertainekoa izan dadin. Orain esne masa colander estalitako colander sartu transferitu dugu eta arretaz estutu. Gaza muturrak lotu eta esekitu gazta gainetik 4-5 orduz beira likidoa guztiz erretzeko.
Orain kuxinaren masa itzuliko da kazolara, soda, gatza eta olioa gehitu, nahastu eta edukiontzia sutan jarri. Ez gelditu, nahastu, gazta prestatu hormetan banantzen den arte. Orain gazta jarri molde batean, hozten utzi giro-tenperaturan eta utzi hozkailuan. Hogeita hamar ordu igaro ondoren, etxeko gazta prest egongo da. Gazta xehetasun horia argia emateko, gehitu turmeric pixka bat esnearen masa.
Nola egin etxeko krema gazta cottage gazta?
osagaiak:
- koipe gantzarekin - 400 g;
- krema garratza - 1/2 mahaia;
- gorringoa 1 arrautza;
- soda - 1/2 koilaratxo;
- gatza - 1 koilaratxo;
- baratxuri, berdeak dastatzeko.
prestaketa
Landa-gazta soda batekin nahastu eta 10-15 minutuz utzi, 5 minututatik behin nahastu gabe. Kupula krema garratza, gatza eta arrautza gorringoa nahastu, jarri edukiontzia
Gaztaren gazta urtutako gaztaren osagarriek ez dira berdeak bakarrik, baizik eta baita perretxikoak frijituak edo urdaiazpiko moztuak ere. Zapore klasikoen zalea al zara eta nahiago duzu gazta prozesatu gehigarririk gabe? Ondoren, bukatutako produktua hozten du bere forma garbian, eta ogi txigortzarekin zerbitzatu edo barazkietarako manteo gisa balio du.