Ceps zopa leku pribilegiatu bat hartzen du Europako gastronomian. Horra hor: jatorrizko boletoa ona da hypostases sukaldaritzako guztietan: frijituak, lehorrak, freskoak eta azenarioak, salda aberatsa ematen dio usainari, ondo nahasten dira espeziak eta edozein konbinazio zaporea mantentzen du. Errege basoko produktuak tronura plater sinplea ere sortuko du.
Cep onddo zopa - errezeta
Ez galdu gosaltzeko zopa freskoa dastatzeko udazkeneko denboraldian. Azken finean, une honetan "zuriak" nutty zapore berezi bat pilatzen dute, nahitaez, gainerako osagaiekin sukaldean zehar banatzen baitituzte. Landareen osagai sinpleek berotutako plater arina eta argia da basoan barrena ibiltzeko behar duzun guztia.
osagaiak:
- boletus - 300 g;
- patatak - 100 g;
- azenarioak - 50 g;
- semola - 20 g;
- ura - 500 ml;
- esnea - 500 ml;
- perrexil fresko gutxi.
prestaketa
- Lehortu hiru lehenengo osagaiak eta jarri zartaginean 10 minutuz.
- Preheatsi semola, beste osagaiak prestatzen ari den bitartean olatuak utziz.
- Bete barazkiak likidoekin, bota mangoan eta minutu pare bat egosten.
- Perretxiko zurien zopa usaintsuak berdeekin apaintzen ditu.
Perretxiko zuri lehorren zopa - errezeta
Perretxiko zuri lehorren zopa Errusiako sukaldaritza klasikoa da. Gure arbasoek produktu freskoetatik bakarrik prestatuak izan ziren, baina horiek ere etorkizunean erabiltzeko gorde zituzten. Denbora aldatu egin da - apalategiak denda lehorrak eskaintzen dituzte sukaldeko esperimentuetarako. Ohizko antzinako errezeta bat erabiltzea, probatu salda pikantea crouparekin eta barazkiekin, eta denbora luzez gosea hausten du.
osagaiak:
- Aza lehorra - 100 g;
- azenarioak - 50 g;
- tipulak - 50 g;
- patatak - 100 g;
- perla garagar - 200 g;
- krema garratza - 100 ml;
- landare-olioa - 50 ml.
prestaketa
- Beratzen "zuriak" bi litro uretan, eta, ondoren, gerizpean bereizten da.
- Perlovsku arretaz garbitu, irakiten eta 8 ordu irauten.
- Barazki birrindua, errea, patatak eta patatak egosketa bat jarri eta ordu laurden batez egosi.
- Perretxiko perretxiko zuri perrexilarekin, krema garratzarekin.
Perretxiko zuri izoztutako zopa
Basoko opariak biltegiratzeko modu moderno bat izozten da. Metodo honek produktuaren itxura dotorea eta zaintzeko aukera ematen du. Ez ezazu produktuaren desizozketa osoa itxaron eta berehala jarri aurretik preheated edukiontzi batean, antzeko harrera asko egosten denbora azkartzeko. Perretxiko zuri izoztuen onddo zopa - urteko edozein unetan janari azkarra eta osasungarria.
osagaiak:
- izoztu boletus - 500 g;
- apio-zurtoina - 1 pieza;
- ura - 2 l;
- olioa - 75 ml;
- babarrunak - 200 g;
- berdeak - 10 g.
prestaketa
- Fry lehen osagai pare bat urrezko akabera lortzeko.
- Bete eta zuritu ordu laurden batez, gehitu babarrunak, berdeak eta minutu pare bat igaro ondoren, zuritu onddo zuriko plateretik kendu.
- Krema garratz koilarakada, jogurtak edo limoi tanta batzuek plater atsegina emango diote.
Perretxiko zopa krema
Cream zopa krema beltz zuriekin 50 urte inguru sortu zen plater aristokratiko bat da eta goi-mailako jatetxeen sukaldaritzaren jarrera mantentzen du gaur egun. Krema maisulan bat egitea posiblea da eta etxean baldintza da, krema eta salda, espeziak aukeratzerakoan oinarri nutrizionala aukeratu eta irabiagailu bat irabiatu ondoren koherentzia krematsua lortzeko.
osagaiak:
- boletus - 400 g;
- Tipula - 100 g;
- salda oilaskoa - 500 ml;
- krema - 200 ml;
- beheko piperra - pinch;
- perrexil fresko gutxi.
prestaketa
- Osagai lehen pare bat ontzi sakonetan eta marroian jarri.
- Gehitu salda, ordu laurden batez egosi, irabiagailua irabiagailuan irabiatzen du, nahi bezala homogeneoa bihurtuz.
- Denbora nahasketa krema, epela eta denboraldia.
Gazta zopa perretxiko perretxikoak
Gazta zopa , perretxiko perretxikoekin eta gazta urtuarekin Europako sukaldaritzako pertsonentzako merezimendua da, jatorrizko plater beroak jaten ez dituztenak. Gazta eta perretxikoak bikotea ezin bereizten dira, gehien erabiltzen diren errezetak asetzera eta kaloria sortzeko. Barietatea ez da garrantzitsua, nahiz eta aurrekontu prozesatutako gaztak ezin hobeto nabarmentzen boletaren zaporea krematsua dela.
osagaiak:
- izoztuak "zuriak" - 250 g;
- ura 250 ml;
- gazta eraldatua - 100 g;
- gazta gogorra - 200 g;
- krema - 100 ml;
- gurina - 100 g;
- piper zuritu pixka bat;
- albahaka fresko eskukada.
prestaketa
- Lehenengo osagaia frijitu eta ura, denboraldia eta minutu pare bat simmer pour.
- Gazta gazta krema finkatu eta frijituarekin konbinatu. Jarrai ezazu sua minutu batzuk pasatu ondoren, denboraldian.
- Croutons kurruskariak perretxiko zurien zopa zapore egokia osatuko dute.
Oilasko zopa perretxiko perretxikoak
Perretxiko perretxiko eta oilasko zopa kaloria baxuko klasiko afari bat da. Dena erraza da, erabilgarria eta aspergarria. Moda osagaiekin esperimentatu: gehitu sagar batzuk, apioa, berdeak eta freskotasuna eta zapore berriak beteak. Ohiko etxeko nahasketak kolore berriekin jolastu eta jatetxe mailara joango dira.
osagaiak:
- Boletus lehorrak - 400 g;
- apio zurtoinak - 2 pcs;
- azenarioak - 50 g;
- sagar - 1 pieza;
- oilasko xerra - 500 g;
- krema - 100 ml;
- ura - 3 litro.
prestaketa
- Perretxiko zuriak prestatzeko zopa aurretik, ordu pare batez busti behar dira.
- Egosi fileteak, atera haragia eta zuntzetara desmuntatu. Konbinatu bi saldak.
- Arrike txikitutako barazkiak, perretxikoak eta sagarrak bigundu arte.
- Pour nahasketa likidoa, gehitu krema, xerra zatiak eta egosi 10 minutuz.
Zopa zuriarekin, fideoak
Arazoetako zopa errezeta bat da, zaporeen lehentasun eta denboraldien arabera doitzeko. Nutty beroa eta fideoak, gaurkotasun neguan barazki gogokoenak falta diren apaletan. Egikaritze-teknika sinplea eta produktu merkeak jendearen maitasuna ematen dute. Ikastaroan bi etxeko eta fideoak erosi ahal izango dituzu.
osagaiak:
- perretxikoak - 300 g;
- azenarioak - 50 g;
- tipulak - 50 g;
- gorriak 150 g;
- ura - 2,5 litro;
- aneta eskukada
prestaketa
- Zerrendako lehen hiru eta ehotzeko marroia.
- Landare likidotan, jarri gorringoak, egosi, barazkiekin konbinatu eta bost minutuz simmer.
- Zopa prestatu eta, berdeekin apaindu, mahaira zerbitzatu.
Cep perretxiko zopa multivariatuan
Udazkenaren hasieran denboraldi emankorra da, etxekoandretako esperientziak etxeko hornikuntzekin konbokatuak. Laborantza arrakastatsuak teknologia berriak behar ditu, hau da, multivariate batean. Laneko gaitasun handia duenez, "zuriak" liluragarriak erreakzionatzen ditu kalitatezkoak, edozein errezeta aurrezten du eta etxeko lanetan ezinbesteko laguntzailea bihurtuko da.
osagaiak:
- Boletus freskoa - 500 g;
- azenarioak - 50 g;
- tipulak - 50 g;
- patatak - 100 g;
- gazta gogorra - 100 g;
- gantz - 25 g.
prestaketa
- Teknologia modernoko perretxiko zurien zopa irakiten aurretik, landare bakoitza frijitu behar duzu tapa irekita "Bake" moduan.
- Prestatutako erretiluan, gehitu patatak, ura eta egosi ordu eta erdi inguru, "Quenching" erabiliz.
- Amaitutako nahasketa nahasketak jarri, nahastu eta zerbitzatu mahai gainean, berdeekin, croutonsekin edo ezer zerbitzatu gabe.