Oilasko urdailek ezin dute lehen mailako janari deitu, baina horrek ez du gutxiago erabilgarri, eta are gutxiago. Saltsa eta eskuineko platerrekin batera, bazkari edo afari goxo-goxo bat egin ahal izateko osagai bakun horiekin ere, nahikoa da behean aipatutako errezetak oinarri hartzea.
Oilasko gisatua estomadore beroetan errezeta
osagaiak:
- oilasko gibela - 350 g;
- oilasko estomak - 350 g;
- soja saltsa - 45 ml;
- ura 400 ml;
- pipermina hotza;
- Tipula zuria - 120 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- azukre - 4 g.
prestaketa
Oilasko barruko barazkiak lehortzeko eta lehortzeko, erdi edo hiruhilekoz moztu (jatorrizko tamainaren arabera) eta jarri ontzi batean. Bete barrualdea soja-saltsarekin eta utzi 15 minutuz marinate.
Kazola batean, olioa berotu egiten dugu. Ukitu tipula eta baratxuria piper beroekin eta frijitu aromatikoko nahasketa olio berotuan 3-4 minutuz. Itsatsitako gibela eta estomak jartzen ditugu, itxaron egingo dugu kanpotik ateratzeko eta ura bete arte. Txikitu beroa eta simmer saltsa loditu arte, orduan berehala arroz egosia goian jarri eta otordu sinple eta merke hau gozatu.
Oilasko Stew Stewarekin Azenarioa
osagaiak:
- oilasko estomak - 1.2 kg;
- aza - 350 g;
- tomate saltsa - 380 ml;
- Baratxuri txikitua - 5 g;
- berde tipula;
- Beheko paprika eta ezkaia - 4 g;
- pipermin beroa dastatzeko;
- Tipula - 80 g;
- landare olioa.
prestaketa
Garbitu, garbitu eta oilasko sasoian erdia erdi garbitu eta alde batera utzi eta errea hartu. Landare-olioan, tipula erdi-eraztun handiak pasatzen ditugu 3-4 minutuz, eta horri gehitu baratxuri espeziak eta beste 20-30 segundotan itxaron. Pixka bat egin ondoren, urdaileko txanda da, 5 eta 7 minututara frijitu beharko dute eta, ondoren, aza moztua gehitu eta tomate saltsarekin bota. Saltsaz gain, gehitu ur edo salda kopa erdi bat, eta ondoren, estali ezazu bero baxuko tapa batekin, aza hostoak bigundu arte.
Aza, oilasko urdailez egositakoa, ona da bertako tipula berde txikiz lagunduta, baina zerealak edo patatak osagarri gisa erabil ditzakezu edo, besterik gabe, ogi fresko xerra batekin.
Sour Cream en Stewed Oilaskoa
osagaiak:
- landare-olioa - 15 ml;
- Tipula zuria - 70 g;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- oilasko estomak - 500 g;
- arrain saltsa - 30 ml;
- ura - 2 elementu;
- azenarioak - 80 g;
- izoztu ilarrak - 80 g;
- galeper arrautzak - 10-12 pieza;
- krema garratza - 220 g.
prestaketa
Landare olioa berotu ondoren, frijitu tipula txikitua 4-5 minutuz, nahastu azenarioekin eta baratxuriarekin eta jarraitu aldi berean egosi. Gehitu arrain saltsa eta urdaila jarri. Frijitu 12 minutu bero altuan, gero beroa murriztu, uretan bota krema garratz eta ilarrak jarri. Hiru ordu erdi baino gehiago hozten dugu eta, ondoren, galeper arrautza egosia nahastu eta beroa zerbitzatu.
Oilasko gisatua estomak barazkiekin
osagaiak:
- oilasko estomak - 480 g;
- laurel hostoa;
- Tipula zuria - 130 g;
- oilasko salda - 500 ml;
- gurina - 60 g;
- beheko abeltzaintza eta mihilu - 4 g;
- beheko kanela, piper beroa, turmeric - labana punta;
- tomateak zuku propioa - 800 ml;
- patatak - 400 g;
- azenarioak - 100 g;
- azukre 30 g.
prestaketa
Spasserovav tipula olioarekin eta azenarioekin, erramu hosto erara jarri dugu, espeziak eta oilasko estomak gehitu. Urdaileko frijituak diren bitartean, patata-tuberkuluak moztu eta moztu behar ditugu. Gehitu patatak zartaginean gainerako osagaietara, tomateak eta salda guztiak bota, azukrea eta estufa gehitu tenperatura baxuan 40 minutuz.