Klasiko guztiek bezala, Plov-ek hainbat dozenaka errezeta ditu dozenaka eta ehunka. Batzuetan, ez duzu sukaldaritza teknologikorik aldatu behar, baina plateraren osaera: arkume, behi, txerri edo hegaztiak aukeratu haragi oinarri gisa, barazki ugari gehitu eta espeziak osatzea aldatzeko. Horrek denbora luzez ezagutzen duen plater luze baten errezeta aldatzeko aukera ematen du. Pilaf goxagarriaren sekretu guztiak are gehiago ezagutaraziko ditugu.
Pilaf goxoa duen errezeta
Pilaf errezeta aztertzeko, arkumearen arabera prestatzen dugu gomendatzen dugu. Ekialdeko plateren errezeta ugarientzako haragi klasikoa. Pilaf hobeak gantz ertaineko zati bat aukeratu behar du, sorbalda edo saihetsez moztuta.
osagaiak:
- arkume - 1,2 kg;
- arroza (ale luze) - 380 g;
- landare-olioa - 135 ml;
- azenarioak - 180 g;
- Tipula - 210 g;
- Beheko kuminoa - 1 1/2 tsp.
- baratxuri buru;
- chili piper beroa.
prestaketa
Pilaf goxoa egin aurretik, moztu arkumea kubo handietan eta frijitu txandaka zenbait preheated landare olio ugaritan. Arkumea beste plater batera igarotzeko, eta gurina eta gantzaren aztarnak, azenario eta tipula zati handiak gorde. Barazkiak marroiak direnean, gehitu haragia eta karamelu xehatua, eta gero ura ura estaltzeko. Utzi arkumea su ertainean gutxienez ordubetez eta erdira, eta, pixka bat egin ondoren, bota arroza eta nahikoa ura bota ezazu likidoz estalitako aleak zentimetro pare batekin. Gehiegizko ura gainazaletik xurgatzen denean, baratxuriaren burua eta piper beroa arrozaren erdian jarri, plateraren inguruko 10 zulo inguru egiteaz gain, estaldura batekin estali eta pilaf 25 minutuz ahuldu.
Pilaf gozo berbera multivariatu batean soldatu daiteke, horregatik, arroza eta likidoa gehitu ondoren, "Bakea" -tik "Pilaf" modua aldatu eta soinuaren seinalea itxaron.
Nola gozoak pilara egosi txerriki?
Txerriki pilala ere egin daiteke, hemen, muttonarekin gertatzen den bezala, hobe da haragi ertaineko haragia aukeratzea, plater hau nahiko usaintsua baita, baina ez gehiegizkoa.
osagaiak:
- arroza - 360 g;
- baratxuri buru;
- txerri - 890 g;
- Tipula - 160 g;
- azenarioak - 220 g;
- cumin, martorri - 2 koilarakada. koilarak;
- barberry lehorrak - 1 koilaratxo;
- piperbeltz piperrak - 5-6 pieza.
prestaketa
Labean txerri zati handi bat landare olio ugaritan, gehitu tipula eraztunak eta azenario birrindua. Itxaron barazkiak prestatzeko erdi-erdiraino iritsi arte eta, gero, komandoa, martorri, piperbeltza eta barberarekin garbitu. Pour uretan, plateren edukia estaltzeko, eta utzi dena 45 minutuz egosi dadin. Pixka bat egin ondoren, ondo garbitu arroza bota, jarri baratxuri buru erdian eta arroza maila gainetik 2 cm inguru ura bota. Estalkia tapa batekin estali eta ordu erdi bero baxua utzi.
Nola gozoak oilasko pilara prestatzeko?
Pilafen kaloria edukia murriztu nahi dutenentzat, hegazti batekin plater bat dieta errezeta bat eskaintzen dute. Ohiko oilaskoa, ahatea, indioilarra edo galeperra erabil ditzakezu.
osagaiak:
Marinadeentzat:
- baratxuri eta jengibretako pasta - 2 tbsp.
- jogurt - 150 ml;
- beheko cardamom - 1/2 TSP;
- Menda lehorrak - 1 koilaratxo;
- pipermin beroa - dastatzeko.
Pilafentzat:
- oilasko haragia - 530 g;
- Tipula - 260 g;
- cardamom - 5 pcs;
- kanela makilak - 2 pcs;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- krabelin baten begiak - 2 pieza;
- arroza - 290 g.
prestaketa
Ilea osatzeko osagai guztiak bildu eta oilaskoa zatitu. Ordu pare bat igaro ondoren, atera haragia eta frijitu gurina gorri bihurtzen den arte. Oilaskoa gehitu azenarioak eta tipulak, ondoren, kardamomo, kanela, ale eta erramu. Nahasketa usaina igortzen denean, ura estali eta estali egiten du ordu erdi barru. Pixka bat igaro ondoren, bota arroz garbitu, gehitu 2 cm-ko uraren mailaren gainetik eta utzi beste 25 minutuz.