Oilasko haragia, noski, zaporetsua eta marinadeak gehitu gabe - gatza, piperra eta haragia egosi daitezke. Baina zapore ezberdinetako oilaskoa dibertsifikatu nahi dutenentzat, marinade soilak prestatzen ari gara gomendatzen dugu, eta horregatik, oilasko eguneroko xurgapena abentura gastronomiko zirraragarria bihurtuko da.
Nola zaporetsua da oilaskoa garagardoa kentzeko?
osagaiak:
- oliba olioa - mendeen 1/4;
- gatza - 1 koilaratxo;
- Tipula lehorrak - 1/2 TSP.
- páprika - 1 koilaratxo;
- cumin - 1/4 koilaratxo;
- Cayenne piper - 1/4 tsp.
- lurrean piper beltza - 1/2 TSP;
- baratxuri - 3-4 ale;
- garagardoa - 1 elementu;
- 1/2 limoi zukua;
- perrexil freskoa - eskukada bat.
prestaketa
Edukiontzi esmaltatu txiki batean, oliba olioa bota eta gatzarekin gehitu tipula lehorrak, piperrauts gozoa edo ketua, beheko kuminoa, piper motak, prentsan itsatsitako baratxuria eta berde birrindua. Limoi-zukua nahasketa homogeneo bat prestatzen dugu, eta pixkanaka-pixkanaka garagardo argi bat bota marinadean.
Marinade mota hori oilasko trinkoak, hegalak, aldakak edo izterrak egiteko egokia da. Haragia marinatua 2-3 ordu behar da.
Nola marinatu oilasko bat soja-saltsan?
Oilasko marinatua modu honetan, labean labean edo zartaginean frijitu dezakezu. Sweet honey lurrazalek haragia estaltzen du geruza satinatu leunarekin, eta ekialdeko espeziak tradizionalak plater lurrintsu bihurtuko dira.
osagaiak:
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- eztia - 5 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 4 ale;
- lurrean jengibrea - 1/2 TSP;
- lurrean piper beltza - 1/2 TSP;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Oliba olioa eta soja saltsa emultsio batean jipoitu eta likido eztiarekin nahastuta. Gehitu baratxuria, lurrean jengibrea eta piper nahasketa. Gatza gustura gehitu da.
Marinade batekin, oilasko zati bat egosten dezakezu edo labean osoa.
Nola oilaskoa bota maionesa?
Oilasko marinatua zer den galdetzeko, askok ez dute galdetu, eta berehala maioneseko letoizko bat hartu. Pikantea pixka bat gehituko dugu salbuespen nonahi honetarako.
osagaiak:
- landare-olioa - 1 elementu;
- ozpina - mende erdi bat;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- Worcestershire saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ezkaia - 2 tbsp. koilarak;
- Baratxuri lehorrak - 1/2 tbsp. koilara.
prestaketa
Landare olioa ozpinarekin eta maionesarekin nahastu dugu. Itsasadarreko oinarrian lortutako limoi eta Worcestershire saltsa gehituko dugu. Gosea eta piperbeltza nahasketa denborarekin, gehitu ezkaia eta baratxuria.
Prest marinada ezin hobea da oilasko xerrak egosten. 30 minutu igaro ondoren, marinerarako nahasketa batean eginda, haragia gehiago manipulatzeko prest egongo da.
Nola kefir oilaskoa bota?
osagaiak:
- kefir - 2 elementuak;
- landare-olioa - 1/4;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- cumin - 1 koilaratxo;
- astigarrak almibarretan - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Mortero batean, baratxuriak, gatza eta piperra, gatzun batean. Bereziki kuminoa koilaratxoan bota eta astigarren almibarretan nahastu. Gehitu nahasketa baratxuriari, bete olioarekin eta nahastu arte. Orain, Kefir-ek marinadeen oinarri olioa gutxitzen jarraitzen du. Nahasketa antzeko batean marinating egingo 30 minututatik 2 ordu.
Nola ozpinarekin oilaskoa bota?
osagaiak:
- ozpin baltsamikoa - mende erdi bat;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- azukre marroia - 4 koilarakada.
prestaketa
Ozpin baltsamikoa apur bat berotu eta azukrea desegiten du bertan. Ozpina ozpinarekin nahastu eta prest marinade oilaskoa bota. Ordubete igaro ondoren, oilaskoa egosi daiteke, sukaldaritza egitean, uretan haragia marinadeen aztarnekin.
Oilaskoa erretzeari nola marinatzen jakin ezean, errezeta erraz hau ere lagunduko dizu.