Georgiako sukaldaritzaren ordezkaririk distiratsuenetako bat izanik, zopa kharchok osagai tipiko guztiak konbinatu ditu: haragia, fruitu lehorrak eta tkemali. Zopa horrek gosearen sentimendua pixka bat aurre dezake eta aldi berean prestatzea errazagoa da. Kharcho egosteko moduari buruz xehetasunez esango dugu.
Nola gozoak behi txerriko zopa prestatzeko?
Kharcho tradizionalaren oinarria zalantzarik gabe behi da. Haragi zati handiak lehen hezurrez prestatzen dira hezurretan eta gero zopa moztu eta gehitu. Emaitza salda aberatsa da, zapore distiratsua duena.
osagaiak:
- behi hezur - 560 g;
- ura - 1,8 l;
- cilantro eskukada;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- Tipula - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- limoi zukua - 15 ml;
- arroza - 45 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- Peluina - 1 koilaratxo.
prestaketa
Hezurrak bereizi ditzakezu, eta haragiaren haragi prestatu haragia bakarrik, edo berehala haragi har dezakezue hezurrez. Salda besterik ez da egosi: garbitutako haragia ur garbia isurtzen da, erramu hostoak doa eta likidoak sukaldatzeko ordu erdi bat igaro ondoren arretaz iragazi egiten da eta behiaren zatiak hezurretik kendu eta moztu egiten dira. Salda aztarnak tkemali disolbatu eta arroz ondo garbitu. Ondoren, limoi zukua bota eta arroz aleak prest utzi. Gehitu behi eta tipula frijituak zopa egiteko, jarri baratxuri piperrak eta piperrautsa bota. 15 minutu igaro ondoren, zopa kendu eta osatu cilantro freskoa.
Nola prestatu zopa kharcho?
Etxean kharcho sukaldatzeko moduari buruzko gomendioak asko lor ditzakezu, eta litekeena da horietako bakoitza nolabait zuzena izango dela, edozein plater nazionalaren errezeta bezala, familia bakoitzerako errezeta desberdina eta alda daiteke. eskualdera eskualdera.
osagaiak:
- arkume - 580 g;
- Tipula - 135 g;
- azenarioak - 85 g;
- tomateak - 430 g;
- piper gozoa - 70 g;
- intxaur gutxi batzuk ;
- arroza - 65 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- cilantro.
prestaketa
Irakiten ezazu salda muturra oinarri gisa erabiliz. Bete haragia zatitan banandu eta salda zapaldu eta arroza sartu tipula, tomateak, piperrak eta azenarioak frijitzeko. Arroz aleak leuntzen direnean, itzuli haragia saldara, gehitu baratxuri txikiak eta fruitu lehorrak txikituta, martorri frijitu. Estali tapa batekin estali. Zopa dastatzeko guztiz, 20 minutuz iraun behar du, eta horren ondoren zerbitzatu ahal izango da.