Algas, edo kelp - alga marroi mota, 30 espezie inguru dituztela. Itsas aza osatzeko konposizioa, abantailak eta kaloria, batez ere hazkuntzaren tokian, algaren azpiespezietan eta biltzen den uraren ezaugarri kualitatiboen araberakoa da.
Denden apaletan, itsaskiak izoztuak, lehortu eta lehorrak eta azenarioak prestatutako janari eta azenarioak prestatzen ditu. Algaien propietate erabilgarriak konposizio hobean kontserbatu egiten dira izozki freskoak, lehorrak eta gazituak. Itsasoko kaleetatik entsalada edukien kalorikoa prozesatzeko metodoarekin eta platerean osagai osagarriak zehazten da. Elikagaietan, kelp-a erabiltzen da, bai forma garbian, bai barazkien eta landare-olioen gaineko hainbat plateren osagaian.
Konposizioa, kaloria eta itsaso kaleen propietate erabilgarriak
Itsaso azenarioak nutrienteen konposizio aberatsa dauka eta gure dieta aberastu dezake eta organo eta organo desberdinengan eragina izan dezan. Konposizio biokimiko zabala kaloria gutxiko edukiekin konbinatuta egiten da, algak entsaladak dieta osoko osagai garrantzitsuak egiten ditu pisua galtzen eta bitamina-mineralaren oreka berreskuratzen.
Itsasoko kaleen propietate erabilgarriak osagai bioaktiboen edukia handia dira:
- Laminaria bitaminak sorta zabala dauka: A, C, E, antigorputz antioxidatzaile ezagunak, metabolismo zelularreko elementu garrantzitsuenak B bitaminak (B1, B2, B3, B6, B9, B12) eta betakarotenoa, azido folitikoak eta folikoa, bitaminak D eta PP.
- Itsasoko kaleetako mineral konplexua da gure organismoarekiko beharrezkoa den makro eta mikroerreserbak. 970 mg bitamina, magnesio 170 mg, kaltzio 40 mg, silizio 51 mg, zink 2 mg, kaloria 40 mg, sodio 520 mg, 16 mg burdina, 300 μg iodoa, fosforoa 50 mg, manganesoa 0.6 mg. Eguneko 150 mg-ko helduen beharra kontuan hartuta, itsasoko kale 50 g nahikoa gorputz saturatu behar da nerbio-sistema zentralaren eta endokrinorako elementu garrantzitsu honekin.
- Kelp-ek 20 aminoazido ditu, entzimaren digestiboak diren gorputz-prozesu metaboliko eta hormonal guztietan parte hartzen dutenak.
- Itsas aza-zuntz dietetikoak hesteetan digestioa eta peristalsia hobetzen laguntzen dute, araztegia eta funtzionamendu egokia lortzeko.
- Itsasoko kaleen konposizio biokimikoa fruktosa eta polisakaridoen artean dago, alginatoak, toxinak, radionuklidoak, metal astunak eta gehiegizko likidoak kentzen dituztenak.
Itsas kale pisua galtzeko
Nolanahi ere, mota guztietako laminak abantaila ugari ditu elikadura dietetan aktiboki erabiltzen direnak, norabide mediko gisa eta gehiegizko pisua kentzeko. Alderdi garrantzitsuenetako bat da, kaloria gutxiko edukian, itsas kaleak bitaminak, mineralak eta elikagaiak konposizio aberatsa ditu.
Laminaria freskoa energia-balio errekorra dauka, datuen arabera, 5 eta 15 kcal bitarteko produktu freskoen eduki kalorikoak. Gatzarekin, espeziekin eta beste barazki batzuekin batera kontserbatzeko eta marineratzeko, 20-55 kcalera igoko dira. Itsasoko kaleetatik entsaladak prestatzen ari denean, kontuan hartu behar da energia-balioa eta landare-olioa eta beste osagai batzuk. Esate baterako, arrautza eta ekilore olioaren kaleetako entsalada 100-110 kcal inguruko edukia kalorikoa izango da.
Nahiz eta itsaskia kontserbatuta eta ontziratuta, 55 kcal eta 122 kcal edukia kaloria mantentzen du gehien erabilgarria
- metabolismoaren hobekuntza;
- hesteak eta ontziak arazteko;
- gosea gutxitzea;
- oreka hormonalaren zaharberritzea;
- substantzia kaltegarriak ezabatzea;
- edema ezabatzea.
Kelp propietate hauek eraginkortasunez erabiltzen dira kanpo-aplikaziotik, eta sistema musuloskeletikoaren gaixotasunen tratamenduan eta tratamenduan.