Errusiako zopa klasiko guztien artean, rassolnik dastatze konbinazioei buruzko aldaera ezohikoenetako bat da. Zopa sourish-gozoa, lodi eta aberatsa bihurtzen da, oinarrizko sasoian. Esango dizugu nola zaporetsua perrexilarekin ozpinetako egosi errezeta behean.
Perla garagardoa rassolnik goxoa duen errezeta
osagaiak:
- behi - 490 g;
- perla garagar - 1/4 mende;
- patata tuberkuluak - 290 g;
- azenarioak - 90 g;
- pepinoak kenduta - 140 g;
- Tipula - 115 g;
- apio zurtoinak - 75 g;
- tomate itsatsia - 15 g;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- aneta edateko eskukada bat.
prestaketa
Behi zati gehiegizko filmetatik garbitu, 3 litro ur eta 3 ordu eta erdi egosten utzi. Ziurtatu zarata salda azalera denboran zehar kentzeko. Zopako oinarria prestatzen den bitartean, gorde tipuluen kubo pepinoak, apioa eta azenarioak. Lekak prest egongo dira barazkiak bigundu arte. Gehitu patata, tomate-pasta eta erramu-ontziaren zartagineko edukiontziaren kuboak, eta 5 minutu igaro ondoren, zartagina saldarekin guztia bidali, haragia atera baino lehen. Ondoren, perla garagarra hautseztatu eta garbitu. Egosi perla garagardoa rassolnik goxoa, croupa leundu arte eta gero behi eta ertaina xerra jarri.
Nola goxoa rassolnik perla garagardoarekin prestatzeko?
Barraskilo gozoarekin sekulako sekretuak salda dauzka: salda aberatsa eta lodiena nahi baduzu, salda freskoa hezurretan prestatzeko eta zapore arinagoa nahi baduzu, aukeratu oilaskoa oinarri gisa. Haragiaz gain, pepinoen gatzuneko betaurreko batzuei zopa egiteko gogoa eta kontrastea egiteko lagungarriak izango dira.
osagaiak:
- oilasko salda - 2,2 litro;
- oilasko egosia - 310 g;
- perla garagar - mende erdi bat;
- gurina - 45 g;
- piper gazi - 210 g;
- pepino saltsa - 340 ml;
- Tipula - 110 g;
- azenarioak - 90 g.
prestaketa
Garbitu orea eta bidali oilasko salda egosi biguna arte. Groatsak prestatzen diren bitartean, gurina urtutako krema gainean, gorde piper gaziarekin tipula eta azenarioak. Salda gehitu baratxuri xehatuarekin eta ondoren oilaskoa egosi eta egosi. Pour pepino ozpinetako zopa, saiatu eta gehitu gatza gehiago, behar izanez gero.
Perla garagardoa eta gazi pepinoarekin rassolnik goxoa
Rassolnik klasiko bat prestatu ez baduzu, nahastu ondoren, ziur aski saiatu hurrengo errezeta honen arabera egosten. Subproduct gisa, txahal-begiak aukeratu dugu, baina txerriak edo beste intsektu batzuk ordezkatu ditzakezu.
osagaiak:
- haragizko salda - 2,1 l;
- pepino saltsa - 210 ml;
- behi giltzurrunak - 230 g;
- patatak - 310 g;
- azenarioak - 115 g;
- Tipula - 115 g;
- perla garagar - 95 g;
- pepinoak kenduta - 170 g;
- irina - 5 g.
prestaketa
Prestaketa aurretik, ur hotzetan giltzurrunak bota, ordubete igarotzea, ura xukatu eta prozedura berriro errepikatu. Ondoren, giltzurrunak jarri ur putzu batean,
Perla garagarra irakiten banatu eta garbitu. Gehitu patata-kuboarekin haragi-salda egiteko. Beste katilu batean, tipula saltsa, pepinoak eta azenarioak. Amaitu irina jartzeko, irabiatu eta gero zopa gehitu. Azkenean, giltzurrunak jarri, gatzunetan bota eta dastatzeko jarraitu.