Udaberriaren etorrerarekin, ez da harritzekoa menuarekin ahalik eta plater fresko eta argitsuena osatzeko. Azkeneko aldakuntza ezagunenak entsaladak dira. Egunero errezeta landu ditugu behin eta berriz, eta horregatik azpimarratuko ditugu jatorrizko mahaian landareen entsaladak: distiratsua, ezohikoa eta, jakina, goxoa.
Maionesa gabe mahatsik gabeko entsalada
Elikadura hobea eta zaporetsua egiteko entsalada egiteko, haragia edo arraina osatzen duten barazki sortak osatuko dira. Errezeta horretan, azken aukera gelditu gara, klasikoari lehentasuna emanez: izokin-xerra.
osagaiak:
Entsalada egiteko:
- izokina xerra - 240 g;
- entsalada nahasketa - 260 g;
- zainzuriak - 10-12 pieza;
- urdaiazpiko lehor eskukada;
- gerezi tomateak - 115 g;
- intxaur gutxi batzuk;
- Feta gazta - 85 g.
Errepikapenetarako:
- Limoi azala - 1/2 TSP;
- soja lemon - 55 ml;
- Dijonen mostaza - 15 g;
- eztia - 10 ml;
- ezkaia hostoak - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 75 ml.
prestaketa
Salmon fillet era hobean egosi daiteke: lurrunetan, labean edo parrilletan, aurrez denboraldian ahaztu gabe. Prestatu arrainak nahikoa hozten denean pieza txikiak banatzeko eta entsaladen nahasketaz banatzeko. Ondoren, urdaiazpiko eta intxaur lehorrak bota eta gazta eta gerezi tomateak gehitu. Asparaguak ur gazia gatz pixka bat azkar frijitzen da, freskura eta ebaki, gero entsalada gehitu.
Jarri apailatzearen osagaiak emultsioa osatu aurretik. Emultsio prestatutako merienda batekin egosi eta prestatutako barazki-entsalada prestatu jai-mahai gainean.
Landare-entsalada platera mahai gainean
osagaiak:
- pepino - 1 pieza;
- Tipula gorriak - 45 g;
- tomate cherry - 12 pieza;
- zucchini - 65 g;
- brokoliaren infloreszentzia gazteak - 1 elementu;
- champignons - 115 g;
- piper gozoa - 115 g.
Errepikapenetarako:
- olioa - 65 ml;
- ozpin baltsamikoa - 35 ml;
- eztia - 10 ml;
- baratxuri - 1 hortz.
prestaketa
Azenarioen infloreszentzia txikiak nahastu tomate xerra batekin, koktel xehatu meheak eta perretxiko gordinak, piper gozoa, pepino eta tipula eraztunak. Aurrerapenaren osagaiak moztu eta bukatutako nahasketa bota
Landare-entsalada arina jai mahai gainean
osagaiak:
- pepino - 130 g;
- tomateak - 280 g;
- Tipula gorriak - 65 g;
- perrexil berde eta menda gutxi batzuk;
- 1/2 limoi zukua;
- piperrauts pixka bat;
- oliba olioa - 45 ml.
prestaketa
Ebaki barazkiak hosto berdeekin eta olioarekin, limoiarekin eta piperrautsarekin janzteko. Ez ahaztu gatza.