Pazko gozogintza oso bestelakoa da, beste etxekoandreek, pastel mota guztiek eta mahai gainean daramatenak izan ezik, besterik gabe, ez dute ezer egokitzen. Baina, jakina, Pazko Ordutegian leku berezia Pazko pastelak eta gaztaina prestatzea da . Pazko ogi labean errezetak, bereziki Pazko pastelak, eta Pazkoaren prestaketa asko dira eta, jakina, bi Pazko-plater guztiz desberdinak dira. Pastelak labean egiten ditugu, Pazko arrautza zatikatu egiten dugu beroa tratatzeko. Hori dela eta, Aste Santua nola egiten den galderari dagokionez, gehienetan soinuak, gutxienez, arraroak dira. Nahiz eta askok diote sagardoa egosten dela labean dagoela, hau da, labean gaztainak labean. Handia bada, Pazko pastel hauek ezin dira kontuan hartu, baina sorkuntza gastronomiko honek ez du tarta izenik erakartzen, beraz Pazkoetxea deitzen diete.
Nola Pazko bakea?
Pazkoari muzin egitea erabaki duzu pastel ezohikoekin, hau da, Pazko labean egindako gazta gazta? Beno, irudikatu nola Pazko mota hori bakea.
osagaiak:
- gaztanbera - 1 kg;
- irina - 110 g;
- azukrea - 170 g;
- arrautza - 8 pieza;
- krema (gantz) - 50 g;
- mahaspasekin, vanillina, fruitu lehorrak dastatzeko.
prestaketa
Irina, arrautza gorringoak, mahaspasekin (fruitu lehorrak), vainillina, krema, azukrea eta etxeko gazta egoera homogeneotan moldatzen dira. Bota ezazu aparra indartsu batean harrotua eta gainerako produktuei gehitu. Berriro nahastu eta molde batean jarri, landare-olioarekin nahastuta. Bake 180 ° C-tan erabat prestatu arte.
Pazko gozogintzarako inprimakiak
Aste Santuko eta gozogintzako osagaiak ez dira guztiak, eta sukaldeko osagarrien jabe zoriontsu askok esan dute amak eta amonak beren ondasunen forma jaso dituztela. Eta zer gertatuko ez balitz ondarea ez bada, eta ez dago inolaz ere erosteko modurik, Pazko gozogintza eta Pazko curdua uko egiteko? Izan ere, hori ez da beharrezkoa, ez dago erosketa-modurik, eta ez al duzu zure etxean ordezkatuko?
Nola ordezkatu pastela inprimakia?
Modu errazena oilasko paper trinko baten forma tarta bat egitea da, eta kartoi koroa kartoizko behealdean jarri. Eta ez dago prestatutako tarta ez hezetasuna lortzeko, orratz mehe bat egin behar duzu aldeetan eta behealdean.
Ez da txarra pastela ohiko metal katiluetan eta lapikoetan labean. Bakarrik hemen inprimakia behar prestatu behar da, bestela, bere tarta piezak bakarrik atera daitezke. Horregatik, moldearen barrualdea landare-olioarekin nahastuta dago, paper olioaren zirkulua behealdean jartzen da eta irina alboetan hautseztatuta dago.
Mugak ez badira eskuan, formularioa zure eskuarekin egin dezakezu. Tolestu papera erdia, eskuineko tamaina (latak, betaurrekoak, loreontziak) plateren inguruan. Paperaren ertzak elkarren kontra jarrita daude eta hainbat aldiz piztu egiten dira barruan, jostura bat osatuz. Leiala izateko, koipearen puntua moztu dezakezu. Ondoren, buelta ezazu ontzia eta papera gainjarrita beheko laua osatzeko. Paperarekin kanabera kendu ondoren, beheko eta hormako mailak eta gozogintza paper zabaltzen dira.
Pazko forma nola ordezkatu?
Landa gazta ez da hain odoltsua ore gisa, beraz, Pazko forma errazagoa da. Ez, noski, esku zoroen maisua eskuan bazaudete, Pazko modura eratu dezakezu. Utzi egin behar duen guztia, egurrezko plaken forma aurrefabrikatua, alde bakoitzean landutako sinboloekin. Baina artisau nazional hori ez baduzu zure eskura, ez zaitez etsi. Pazkoari dagokionez, zilindrikoa (hobe, noski, trunkatutako kukurutxo bat) platera daukazu, eta horrek ez dizu damutuko mahats-fluxua egiteko. Eta eskuineko tamaina, zertxobait luzatu baduzu, metal iragazkorra baduzu, ez duzu ezer egin behar, Pazko horretan bertan eratu daiteke.