Berriki, berry saltsa popular bilakatu dira, ketchups klasikoak ordez. Partikularki onak dira haragiaren atal hauek, batez ere hegazti labean edo arrainetan. Horiek prestatu ditzakezu bai berehala kontsumoa baino lehen, eta neguan epe luzerako biltegiratzea. Bigarren aukera xehetasun handiagoz aztertuko dugu eta currant gorriarekin prestatzeko errezetak eskainiko ditugu.
Zartagin gazi-gozoa eta negurako baratxuri saltsa - errezeta
osagaiak:
- Gorgar gorri - 440 g;
- baratxuri hortzak - 3 pcs;
- albahaka (adarrak) - 3-4 pieza;
- azukre granularra - 20-30 g;
- gatza harria - 30-45 g;
- piper beltza eta piperrauts berria - dastatzeko.
prestaketa
Saltsa gorrixka hautatuta dago, helduak kendu eta pedikuletatik ateratzen dugu, baratxuri zurituekin eta albahaka garbitu eta lehorrez egindako haragiekin batera, haragia mozteko edo irabiagailu batekin eten dugu. Tratamendu honekin, currant hezurrak saltsan egongo dira. Nahi izanez gero, ezabatu berry purea bereizita. Horretarako, gereziondoa ehotzeko eta iragazkortzearen bidez ehotzeko. Pulparen bereizketa hobe baterako, bihurritutako masa irakitean berotu daiteke, eta, ondoren, hobi guztiak ezabatu behar dira.
Jarri saltsa kazola batean edo kazolan, gatza, azukrea eta bi piperrarekin denboran, irakiten utzi eta irakiten hiru minutuz irakiten. Bakarrik geratzen da aurrez esterilizatutako poteak prestatzeko saltsa beroa, tapoia prestatutako kortxoa eta hozkailuaren apalategian biltegiratzeko prest dagoen hozberoaren ondoren.
Zartagin gazi-gozoa eta negurako baratxuri saltsa - errezeta
osagaiak:
- gorri gorri - 995 g;
- ozpina (% 9) - 110 ml;
- gatza harria ez iodized - dastatzeko;
- azukre granularra - 490 g;
- gatza harria - 30-45 g;
- kanela hautsa - ½ TSP;
- lenteak - 10 g;
- piper beltz berria eta lurrina - ½ TSP.
prestaketa
Saltsa hau prestatzea oso erraza da. Zurtoin xehatu batetik, zukua estutu, mikrouhinean segundotan eusteko. Beratzen masa plaka jarri eta berotu arte irakiten hasierako seinaleak agertu arte. Berehala berotu beroa eta azukrea edan. Ontziaren edukia etengabe nahastu eta bost minutuz nahastu, eta ondoren, gainerako azukrea gehitu eta saltsa egosten. Orain ekarri preformarekin gatza dastatzeko, gehitu espeziak eta ozpina, minutu pare bat bero eta ontziak esterilak banatu. Kapsulatu ondoren, blanks maneiatu edo manta epel baten azpian estaltzen ditugu, hozte motela eta autoestrukturaz.
Nola egosten neguko neguko currant gorriarekin tomate saltsa?
osagaiak:
- gurina gorri - 340 g;
- tomateak - 520 g;
- baratxuri hortzak - 4-5 pertsona.
- oliba olioa edo ekilorea zapore olio gabe - 85 ml;
- azukre granularra - 60 g;
- gatza harriz - 20 g;
- ozpin baltsamikoa - 35 ml;
- piper (ilar) - 6 piezak;
- almidoia - 10 g;
- chili piper (lurrean) - 5 g edo dastatzeko;
- piper beltz berria - 5 g edo dastatzeko.
prestaketa
Oso interesgarria da currant eta tomate gorrien dastatzea eta saltsa pikantea. Prestaketa egiteko, tomate helduak dira nireak, moztu eta zartaginean edo kazola batean jarri. Tomate masa irakiten eta irakiten utzi hamar minutu inguruko berotu arte. Ondoren, iragazkia igurtziko dugu, aleak eta larruak bereizten. Gurutze gorri bat garbitzen dugu, pediatriak desagerrarazten baditugu, beharrezkoa izanez gero, mikrouhin-labean sartu segundo batzuetan. Ondoren, zukua baia atera eta tomate-pure bihurtu. Sua jartzen dugu eta sukaldatzeko ohantze-seinaleak nabarmentzen ditugu, ordu erdi batez nahasitako aldian. Orain gehitu gatza, azukrea, piperbeltza (beltza) eta beltz eta chili (lurrean), olioan bota eta saltsa irakiten beste hogei minutuz. Ondoren, baratxuri xaboi garbitu eta estutu gehitu ditugu prentsaren bidez, ozpinetan bota eta suaren ondoan minutu bat eman eta, beharrezkoa izanez gero, gatzaren dentsitatea ez bada nahikoa, almidoia aurkezten dugu. Lehenik, ur zati txikietan diluitu behar da. Berotu saltsa lodi arte eta aldez aurretik prestatutako edukiontzi esterilak prestatu. Poteak zigilatu egiten ditugu eta hozte motela eta esterilizazio motela biltzen dituzte.