Saute frantsesez "jauzia" esan nahi du. Eta izen hori ez da plater sinple batekin jaso, zeren eta produktu guztiak lehen aldiz frijitutako zartaginean eta "astindu" nabarmenki. Ondorioz, osagaiak aktibatuta daude eta elkarrekin nahasten dira. Saute mota ezagunena eta ezagunena arto arrautza da.
Corn saltsa Baconarekin errezeta
osagaiak:
- Bulgarian piper - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- Gurina - 3 tbsp. koilarak;
- artoa - 4 elementu;
- ura 50 ml;
- Ontziratutako piper piperra - 60 g;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 koilaratxo;
- gazta - 0,5 elementu;
- hirugiharra - 50 g.
prestaketa
Frijitu handi batean frijitu bero ertaineko gurina, fin-fin txikitutako Bulgarian piperra eta tipula txikitu zartagin batean. Ondoren, gehitu artoa aleak, piper beltza, gatza, piperbeltza, txikitutako pimentoa. Guztiak arretaz astindu, pour ura eta eztia gehitzeko. Masa irakiten jarriko dugu, beroa murriztu eta 10 minutu inguru irekiko da tapa irekita. Amaitutako platerarekin gazta birrindua eta hirugiharra hautseztatu.
Sartako mahatsarekin ganbak
osagaiak:
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- bonbilla - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- izoztu artoa - 350 g;
- salda - 100 ml;
- erramu hosto - 1 pieza;
- gatza, marjoram, piperra, intxaur muskatua - zaporea;
- ganbak - 450 g;
- krema - 150 ml.
prestaketa
Goxokiak eta artilezko salteatu bat prestatzeko, oliba olioa hozten dugu eta tipula zuritu arte, marroi gabe. Ondoren, xehatu barazkiak jarri: piperra, patatak, gozoa, erramu hostoa, marjoramia lehorra eta intxaur muskatua. Pour arretaz salda eta irakiten guztia ekartzea. Gainera, sua neurri txikiagoan murrizten dugu, estalki batekin estali eta patata prestatu arte. Esne batean piper dastatu ohi dugu. Berriro ekarri plater bat irakiten eta ganbak zabaldu. 5 minutu sueztitu ahala egosi itsaski arrosa bihurtzen den arte. Erramu hostoa ateratzen dugu eta krema bota eta gero hozten da 3 minutuz, xukatu eta mahaira eraman.
Corn soja saltsa kalabazinarekin
osagaiak:
- arto alea - 350 g;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza;
- tsukinni - 1 pieza;
- porru - 220 g;
- krema - 2 tbsp. koilarak;
- karamelu zukua - 1 tbsp. koilara;
- albahaka hostoak
prestaketa
Gurina urtu egiten da zartagin handi eta sakon batean, jarri porrua eraztunetan moztu aurretik eta minutu batzuk prestatu pare bat etengabe nahastuz. Ondoren bota artoa eta kalabazin xehatu kubo, minutu batzuk gehiago prestatu. Ziurtatu sukaldaritza garaian barazkiak bigunak bihurtu direla, baina ez dute kolorea galdu. Ontzi txikitan krema nahasten dugu, gehitu piper eta gatza dastatzeko, karea zukua bota. Barazki sautoi beroan zerbitzatzen dugu, saltsa bota eta albahaka hostoekin apaindu.
Landare saltsa artoarekin eta berenjena
osagaiak:
- arto kontserbak - 250 g;
- berenjena - 2 pieza;
- tomatea - 5 pcs;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 ale;
- zucchini - 1 pieza;
- perrexila.
prestaketa
Berenjena garbitu, zatitu erdi batera, gatza eta jarri ordubetez hozkailuan. Ondoren, fruta garbitzen da, lehortu eta kubo txikitan moztu. Kalabazinarekin ebaki zuritu, koipe handiak kendu eta haziak kendu. Piperrak eta haziak piper gozoa erretzen dugu, ura, zuritu eta zatitan moztuko dugu. Tipula eraztunak mozten ditu. Ondoren, barazki guztiak barazki-olioz osatutako zartagin batean egosi, gehitu buztinezko lapikoak, gehitu tomateak, xerratan, arto-ontzian. Ontzietan jarri labean eta 25 minutuz labean. Saltsa bukatuarekin baratxuri txikitua bota, prentsan eta berdeetan estutu.