Azukrezko proteinak edo gurinarekin oinarritutako kremarekin betetako pastel laburren saskiak gogoratzen dituzu? Horrela, postre horiek ahaztuta utzi dute aspalditik, eta antzekoak izan ohi dira analogoak ordez eta antzekoak dituztenak, baina modu modernoan egosi eta apaindu egiten dituzte. Saskiren antzeko saski laburrak eta material honi buruz hitz egingo dugu.
Saskibaloientzako errezeta pastel laburretan
Hasten diren saskietako saskiak prestatzen hasiko gara, behean zerrendatutako errezetak oinarri hartuta. Errezeta hau klasikoa da, azukre hautsa eta esnea konposizioaren presentzia dela eta, osagai horiei esker, oinarri bihurtzen da kurruskaria, gozoa eta ahoan urtzen da.
osagaiak:
- irina - 145 g;
- azukre hautsa - 65 g;
- gurina - 80 g;
- esne - 35 ml.
prestaketa
Pastel laburreko saski bat labean baino lehen, irina igurtzi azukre hautsarekin. Arraina esne lehorrak bota eta nahastu. Gehitu gurina helioaren irina kubo eta irabiagailuan irabiagailuan sartu. Osagaiak mahuka batekin moztu ditzakezu, baina ez erabili eskuak edozein kasutan, ore laburra ahalik eta hotzena izan dadin. Izozkien esnea bota, ondo nahastu eta edatean formulatu. Bete orea elikagaien pelikularekin eta atseden hartu hotza gutxienez ordu erdi bat edo gau osoan izan daiteke. Denbora tarte bat igaro ondoren, hoztutako orea loditu koilarakada batean (3 mm inguru), ebaki eta saski batean sartu. Aztertu probaren oinarria sardexka batekin gozogintza zehar hantura ekiditeko. Sekretatu saskiak 180 gradu inguruko 20-25 minutuz, ertzeak txikitu nahian. Bete hareazko oinarriak, hoztu egin ondoren.
Bread berriarekin sandwich gozo txikia
osagaiak:
- pastel labur saski - 8 piezak;
- azukre granularra - 55 g;
- arrautza gorringoak - 3 pieza;
- almidoia - 5 g;
- esnea - 245 ml;
- banilla extract - 1 koilaratxo;
- krema whipping - 120 ml;
- dekorazioko baia.
prestaketa
Azukrea irabiatzen arrautza gorringoak, bainila eta almidoia zuritu. Prestatu krema eta hasi irabiatutako arrautzak bota, etengabe whisk batekin lanean. Esne beroa gehitzen denean, nahasketa estufarako itzuli eta loditu itxaron. Hoztu errea, eta, ondoren, astiro-astiro nahastu krema harrotua. Banatu krema motak hareazko oinarrietan eta berriarekin apaindu.
Shortcake shortcake eta proteina krema
Postre honen bihotzean bi krema mota daude: proteina meringue-ko kapilaren argi bat eta limoi-krema leuna, argi sourness batera - udarako aproposa.
osagaiak:
Limoi krema:
- limoi-zukua - 355 ml;
- azukre zulatua - 115 g;
- arrautzak - 6 pcs;
- koipe krema - 235 ml.
Proteina krema:
- arrautza zuringoak - 6 pieza;
- azukre granularra - 115 g.
prestaketa
Limoi krema osagai guztiak konbinatu, plater batean jarri eta 10 eta 12 minutuz egosten. Koipe lodiak saskira bota eta labean jarri 180 gradutan 15 minutuz. Postrea guztiz freskoa.
Urdaileko bainu bat baino gehiagoko azukrea azukreekin proteinak kristalak desegiteko. Ondoren, proteina krema nahastailea nahastu egiten da, gailur sendoa arte, bainutik kendu eta gero.
Hoztu saskiak atera laburreko ore batetik limoi-krema betez eta banatutako meringue zati bat banatu baino gehiago. Orain postrea utzi daitekeen bezala, erretako azalera gainetik pasatu ahal izango duzu azukrea, merengandik pixka bat karamelizatuta, eta proteina horren azalera zurrunbilo eta nekez kurruskaria bihurtu zen.