Plater hau hungariar sukaldaritza da eta berez barazki barazki lodi bat da. Baina, beste hainbat plater bezala, askotan aldatu egin zen eta osagarri zen. Orain, izen honen azpian, gazi-kutxa da. Goulash, errezeta oso erraza da: edozein platerekin zerbitzatu daitekeen plater goxoa.
Nola egosten goulash?
Goulash - errezeta klasiko batek behi esklusiboaren erabilera dakar, baina aspalditik haragizko eta baita azpiproduktu mota desberdinetako aldakuntzetan egina dago. Kasu honetan, plater honen errezeta guztietatik datozen arau orokorrak daude.
- Itzaltzeko, hobe da horma lodiekin platerak erabiltzea.
- Likido gisa, ura ez ezik, landare edo haragiaren salda ere erabil dezakezu. Bestela adierazi ezean, bere kantitatea modu independentean doitzen da, platerak nahi duenaren arabera.
- Haragia itzali baino lehen, frijitu behar da. Ondoren, piezak lurrazalez estali egingo dira, eta zukuak guztiak barruan geratuko dira.
Goulash hungarieraz
Hungariako goulash, zeinen klasiko errezeta behean zain dago, zerbait gogaikarria errea edo lodi zopa haragia gogorarazten du zerbait da, guztiak irakiten ura bota zenbatekoa araberakoa da. Produktuen kopuru zehaztutik 4-5 elikagai aberatsa izango da, bazkaltzeko edo afaltzeko zerbitzura. Sukaldaritzan behar den denbora ez da 1,5 ordu baino gehiago izango.
osagaiak:
- behi-bola - 700 g;
- patata - 900 g;
- baratxuri - 3 ale;
- bonbillak - 2 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- piper zorrotz - 1 pc;
- piper lehorra lehorra - 3 tbsp. koilarak;
- cumin - 1 koilaratxo;
- landare olioa.
prestaketa
- Beef scapula zatituta eta pripustayut zuritu arte.
- Gehitu txikitutako tipula, baratxuria eta kuminoa.
- Gehitu paprika eta piperbeltza, zerrendatan moztu, behira.
- Pour braseroaren edukia ur irakinetan.
- Zatitu txikitutako patata eta piper beroa, eraztunak moztu.
- Saltatu eta kendu haragiaren goulash egosi arte.
Oilaskoa saltsarekin goulash
Goulash, zeinen errezeta behean zain dago - oilaskoa gisatua da saltsan. Amaitutako tomatearen ordez, tomate handiak hartu eta birrindu ditzakezu. Era berean, fileteen ordez, haragiaren zangoak moztu ditzakezu segurtasunez, baina janaria gantz gehiago egongo da. Plater hau ezin hobea da prestatua dela oso azkar, 30-40 minutuz soilik, eta haragi xarmangarriak prest daude!
osagaiak:
- azenarioak - 200 g;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- xerra - 1 kg;
- Tipula-turnip - 2 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 2 edalontzi;
- olioa - 100 ml;
- krema garratza - 50 g;
- hops-suneli - pinch;
- erramu hosto - 2 pcs.
prestaketa
- Txuleta garbitu eta ebaki.
- Gatza, piperra eta frijitu.
- Birrindutako barazkiak xurgatu arte.
- Osagaiak nahastu, jarri espeziak, bota ura eta berotu bero baxuko.
- 100 ml-ko ura nahastu tomatea, krema garratza eta irina.
- Ondoko nahasketa ia prest dago xerretan.
- 3 minutu inguruko oilasko xerra goialdean itzali eta itzali.
Txahal txistorra
Txahal goulasherako errezeta, behean aurkezten dena, plater honen benetako bertsioa gogorarazten du. Osagai kopuru jakin batetik lortzen diren 5 unitateak lortuko dira, eta horri 1,5 ordu inguru egingo zaizkio. Platerarekin zerbitzatu daiteke txerriki, pasta, barazkiekin edo, besterik gabe, plater beroarekin. Bereziki espezien osaera zure esku uzteko egokitu daiteke.
osagaiak:
- txahal - 1 kg;
- Tipulak - 150 g;
- azenarioak - 150 g;
- tomate itsatsi - 50 g;
- piperrauts - 1 tbsp. koilara;
- gatza;
- piper beltza hautsa;
- ura - 1 litro.
prestaketa
- Txahal moztu eta frijitzen da.
- Gehitu tomatea, ongailuak eta barazki birrinduak.
- Pour uretan eta txahalarekin egosi goulasharekin ordubete inguru.
Txerri goxoa delikatua
Goulash, behean dagoen errezeta, gosari gisatua , tomate-krema krema saltsarekin. Janariaren xarma oso azkar prestatzen da - 40 minutu inguru, eta haragi samurrak prest daude prest. Irina zenbatekoa handitu edo gutxitu egin daiteke, emaitza lortu nahi duzun saltsaren dentsitatearen arabera. Produktu kopuru horri 2 janari edateko izango da.
osagaiak:
- pulpa - 500 g;
- tomate purea - 70 g;
- olioa - 100 ml;
- irina - 30 g;
- krema garratza - 100 g;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
- Txerriki moztu eta frijitu.
- Gehitu tomate-purea, bete urarekin eta egosi arte.
- Frijitu tipula txikitua.
- Frijitu lehor batean irina pasatu eta gero salda dibortziatu eta nahasketa txerriki-ontzi batean sartu.
- Tipula tipula, krema garratza, gatza, espeziak, irakiten egosi eta goulash beroa 5 minutuz krema garratzarekin.
Gibeletik atera
Goulash batean, behean dagoen errezeta horren zain dago, ez haragi arruntak, baina behi gibela erabili. Platerak oso zaporetsua eta delikatua ateratzen du. Subproduct ez dela mingotsa, baina mamitsu eta biguna aktibatuta, esnea aurrez helduko da. Sukaldaritza beharrezkoa den denbora 1,5 ordukoa da. Produktu-multzo honetatik helduentzako 4 egunetakoak izango dira.
osagaiak:
- behi gibela - 800 g;
- azenarioak - 150 g;
- Tipula-turnip - 200 g;
- piper gozoa - 1 pieza;
- esnea - 150 ml;
- irina - 50 g;
- krema garratza - 100 g;
- tomate itsatsi - 50 g;
- baratxuri - 2 ale;
- espeziak.
prestaketa
- Gibela garbitu, zatitu eta esnearekin betea dago.
- Utzi ordu erdi.
- Bitartean, tipula pasatzen dute.
- Gehitu gibela, irina zuritu eta 5 minutuz eseri.
- Gehitu birrindutako gainerako barazkiak, pour 100 ml urarekin, irabiatu, estali eta 10 minutuz.
- Zabaldu gainerako osagaiak eta goulash gisatua, behi gibeleko saltsarekin beste ordu laurden batez.
Zakarpattyako gosari segida - errezeta
Ohiko izeneko plater honek haragiaren aza estaliak ditu . Baina desberdintasun nagusia da kasu honetan krema garratza platerera gehituko dela. Janaria oso aromatikoa da, oso urtsua eta zaporetsua. Goulash sukaldaritzan egosi beharreko denbora guztira 1 ordukoa da. Irteeran, oso ongi aberats eta lurrintsu 5 eta 6 zatiak lortzen dira.
osagaiak:
- sauerkraut - 1 kg;
- txerriki ketu saiheskiak - 400 g;
- Txerri haragia - 400 g;
- krema garratza - 200 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- jengibre lehorra, paprika - pixka bat;
- marjoram, albahaka, gatza, piperra.
prestaketa
- Pasa bloomed tipula gorria izan arte.
- Gehitu espeziak, saiheskiak, haragiak, moztu eta egosi bero baxuko bigunak arte.
- Beste ontzi batean, aza garbitu, ur pixka bat eta egosia bota arte egosi arte.
- Ondoren, janaria nahastu, jarri espeziak, garratz krema eta 5 minutuz goulash goxoa irakiten.
Arkumeen goulash
Arkumea - Zapore bereziarekin haragi usaintsua. Sukaldaritza modu ezberdinak daude. Haragia arkumearen goulash batez ere zaporetsua da. Urdaiazpiko tomate saltsa ona eta barazki freskoak eta patata egosiak eta porridgeekin ona da. Ordu 1ean soilik - eta 3 pertsonentzako afari goxoa prest dago! Piper beltz horiez gain, platera edozein espeziekin gozatu daiteke.
osagaiak:
- arkume - 600 g;
- Tipula - 2 pieza;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- piper beltza, gatza.
prestaketa
- Arkumea garbitu, moztu eta frijitu egiten da.
- Gehitu tipula eta egosi 5 minutuz.
- 250 ml likidotan, irabiatu tomatea, pour nahasketa zartaginean.
- Saltatu, jarri espeziak eta apur bat ordu erdi baino gehiago prestatu.
Okela goulash
Okela bihotz, xerratan eta barazkiekin egosita - erraza, goxoa eta oso erabilgarria da. Goulash txuleta prestatzea ez da prozesu zaila, nahiz eta arte sukaldaritzako hasiberri batek aurre egin. Tomate bukaeran ordez, tomate freskoak har ditzakezu eta birrintzeko. Adierazitako produktuen kopuruaren arabera, 3-4 atari izango dituzu.
osagaiak:
- bihotz - 1 kg;
- azenarioak - 300 g;
- Tipula - 300 g;
- piperra - 1 pieza;
- tomatea - 100 g;
- espeziak.
prestaketa
- Bihotz moztu zerrendatan, frijitu.
- Ondoren, bihotza hantxe bertan sartu zen hainbeste ura bota.
- Ordu betean frijitu.
- Ondoren, birrindutako barazkiak gehitu, nahastu, 20 minutuz.
- Zabaldu tomatea, gatza eta piperra eta berotu beste 5 minutuz.