Indioilarretik Shurpa

Shurpa bertsio klasikoan muttonetik prestatzen da, muturreko kasutan, behi-tik. Arauetatik pixka bat desbideratu eta indioilarretik bertsio erabilgarriagoa prestatzeko gomendatzen dizugu. Bereziki plater hau gose elikagaiak jaten dituztenek mugatzen dutenak balioetsiko zaizkio.

Turkia zopa shurpa - errezeta

osagaiak:

• turkey haragi - 750 g;
• patata tuberkuluak - 750 g;
• Bulgarian piper - 340 g;
• Tipula - 245 g;
• azenarioak - 245 g;
• tomate freskoak - 295 g;
• bi edo hiru baratxuri hortzak;
• tomate-pasta - 70 g;
• lurrean piper beltza - dastatzeko;
• mahai-gatza dastatzeko;
• berde ;
• landare olioa.

prestaketa

Shurpa prestatzen ari den hasierako fasean hasi aurretik, osagai guztien irakurketari ekin diogu. Garbitu eta shinkuyu izpiak, zatiak moztutako haragi indioilarretan. Azenarioa lastoa edo xerra xehatua. Piper erara eta tomate freskoa moztu egiten dira kubo edo lastotan, eta, gainera, aurrez moztutako patata-tuberkuluak nahikoa handiak dira.

Noiz prestatzeko lana bukatzen denean, hurrengo urratsera ausartak jarraitzen dugu. Ogi txigortua edo lodi-horma jarri dugu suaren gainean eta olio findua pour bertan. Prestatutako tipula jarri dugu, frijitu, irabiatuz, eta, ondoren, indioilarra eta marroia zuzenak jartzen ditugu hainbat minutuz. Ondoren, gehitu tomate xerratan, piper gozoa eta azenarioak, jarri tomate itsatsi, ur pixka bat bota, zentimetro pare bat estali ezazu, egosten utzi, beroaren intentsitatea murriztu eta otordu bat hartu hogeita hamar minutu itxita.

Ondoren, patata shurpa jarri dugu, denboraldian gatza, piperrarekin lurrean, ur gehiago gehitu eta prestatu patata xerra xukatu arte. Azkenean, baratxuri zurituaren hortzak estutu egiten ditugu zopa egiteko, belar fresko freskoak bota, sua itzali eta platerak tenperatura azpian utzi ordu erdira.

Indioilar zurru bat multivariatean prestatu daiteke. Horretarako, haragiarekin frijitu tipula "Bake" moduan eta blusa argian, eta gehitu patatak ez diren beste barazki guztiak eta jarri "Quenching" modua. Modu honetatik berrogeita hamar minutu igaro ondoren, ireki tapa, gehitu patatak, gatza eta espeziak eta hogei minutuz beste sukaldaritza zabaldu. Seinalearen ondoren, baratxuri eta berdeak gehitu eta hogei minutu igaro ondoren, platera infusean, saiatu egin dezakegu.