Kartaba menuak ez du animalia jatorriko produktuak izan behar, beraz, maionesa klasikoa automatikoki debekatutako plateren zerrendan sartuko da. Baina alternatiba gisa, maionesa magiko lean erabil dezakezu arrautza gabe, eta errezeta erabiliz egosten dezakezu.
Etxeko maionesa - errezeta
osagaiak:
- gari irina - 160 g;
- ura araztua - 700 ml;
- Landare olio findua - 140 ml;
- limoi zukua - 60 ml;
- mostaza - 65 g;
- azukre granularra - 50 g;
- gatza, egosi - 15 g.
prestaketa
Etxeko giharrezko maionesa prestatzeko prestatu, gari irina uraren zati txiki batekin nahastu eta irina koipeak guztiz desegin arte. Ondoren, gainerako ura bota, nahastu eta bero ertainera jarri. Berotu nahasketa, etengabe irabiatuz, irakiten eta loditu arte eta hozten utzi arte. Bitartean, aparteko ontzi batean, azukrea, gatza, mostaza eta limoiarekin landutako olioarekin konbinatu eta nahastu bi edo hiru minutuz. Orain masa zuritu txiki bat sartuko dugu brew nahasketara eta nahasketarekin bustitzen jarraituko dugu masa erabat homogeneoa, krematsua eta leuna bihurtuz.
Nola lean maionesa etxean egosi irina gabe - ilarrak errezeta bat
osagaiak:
- Izozki malutak - 1 tbsp. koilara;
- ur purifikatua - 120 ml;
- Landare olio findua - 190 ml;
- limoi zukua - 20-30 ml;
- mostaza - 20-30 g;
- azukre granularra - 15-20 g;
- Azkenean lurrean piper beltza - 1 pixka;
- gatza, egosi - 10 g.
prestaketa
Hasieran, nahastu ur gezazak urarekin eta sukaldean egosi ezartzeko. Azkenean, ilar gorriaren ondo egosia lortu behar dugu. Txuleta beharrean, xehatutako ilarrak eta ilar-irina hartu ditzakezu. Kasu honetan sukaldaritza denbora bakarrik handituko da edo murriztu egingo da, hurrenez hurren. Txigortutako piper lehorrak erabiltzean, goizean bustita egon behar da digestioa egiteko denbora murrizteko.
Ondoren, mantendu irabiagailuan errezeta hau etxeko maionesa magikoa prestatzeko. Ilar-masa katilu batera eramaten da eta zulatu egiten da testura guztiz homogeneoa lortzen den arte. Patata purearen koherentzia dentsitate ertaineko gelatina izan behar da, beraz, beharrezkoa izanez gero, ur pixka bat gehitu ahal izango duzu irabiagailua egiten ari den bitartean, edukien dentsitatea egokituz.
Ondoren, nahasitako hoztu nahasketa baten zati batean, landare olioaren bi zati hartu zapore gabe eta irabiagailuan apurtu gutxienez minutu bat gutxienez. Ondoren, azukrea, gatza, mostaza, piper pixka bat eta limoi zukua nahastu eta beste 1,5 eta 2 minutuz irabiatu. Zapore gehigarrien zenbatekoa zure gustura egokitu daiteke, kopurua murriztu edo areagotuz eta zuk zeuk proportzio egokia aukeratuz.
Hasiera lean maionesa - barazki salda errezeta almidoia
osagaiak:
- almidoia - 30 g;
- barazki salda - 125 ml;
- Landare olio findua - 190-220 ml;
- limoi zukua - 10 ml;
- mostaza - 5 g;
- azukre granularra - 10 g;
- gatza, egosi - 5 g.
prestaketa
Lehenik eta behin, lean maionesa prestatzeko, almidoia salda zati txiki batekin nahastu eta gero salda gainerakoarekin konbinatu eta berotu eta loditzeko, nahastuz. Ondoren, gatza, azukrea, mostaza eta limoi-zukua gehituko ditugu, ondorioz, barazki-gelatina eta ondo nahastu egingo dira kristal guztiak desegiteko eta nahasketa homogeneoa lortzeko.
Hurrengo urratsean irabiagailua edo, muturreko kasuetan, nahastailea behar dugu. Hozten den konposatu pikorrarekin hozten dugu landare-olioaren tanta txikia, usainik gabe eta masa etengabe hausten denean aldi berean. Olio gehiago gehituko zaigu, dardara eta gantzagoko maionesa magikoa irteten garenean.