Lactosa-free produktuak lactase gabezia dituzten pertsonentzat zuzenduta daude. Laktosa da esne-produktu guztietan. Gorputzean sartu, laktosa osagai errazagoetan banatu behar da: azukre sinpleak, galaktosa eta fruktosa . Entzima lactase honen arduraduna, eta horrek ez du esan nahi esnea digeritzen ez dutenik. Kasu horietan, laktosa libreko esnekiak jatea gomendatzen da.
Nola egiten da laktosa esnea?
Laktosa libreko esnekiak ekoizteko modu ugari daude. Esne hartzidura nahasketa bat lortzeko, hartzidura erabiltzen da, eta bertan, esne azukarrek azido laktikoa bihurtu dute. Laktosa libreko esnea lortzeko, laktosarekiko edukia gutxitu edo laktosa artifiziala zatitzeko aukera ematen duten teknologiak erabiltzen dira.
Lactosa doako produktuak
- Esne nahasketa. Laktosarekiko intolerantzia gazteenengan argia izan daitekeela ere, laktosa libreko formula sortzen da haientzat. Produktu horientzat, laktosa dagoeneko osagai sinpleetan banatzen da, beraz, haurraren tratamendu gastrointestinalak esne hori erraz digeritzen du.
- Lactosa-free eta behe-laktosa esnea. Esne hori ohikoa baino gozoa da, glukosa eta galaktosa baitira zatiketa batean. Fabrikatzaileak esne hori guztia mantentzen du bitamina eta mineral baliagarri guztiak, erosleak esnearen onurak guztiz gozatzeko aukera izan dezan.
- Lactosa-free esne-hautsa normalean gertatzen da. Lactasa ekoizteko arazoak dituzten pertsonentzako beste esne produktuak egiteko erabiltzen da.
- Laktosa gabeko aziendako esnea. Bere ekoizpenaren teknologiak ez du laktosa askeko behiaren ekoizpena. Laktosaren kentzea eta hondakinen hustea posible egin zen mintzean. Ahuntz esnea gorputzetik behi baino ahulagoa da, beraz, alergia erreakzioen jatorria gomendatzen da.
- Laktosa gabeko gazta eta gaztak laktosarekiko gabeziak dituzten pertsonei dieta osoa eduki dezakete. Etxeko gaztaren arabera, sorta erabilgarri bat prestatu ahal izango da, eta gaztak ogitarteko eta entsaladetarako erabiltzen dira. Produktu horien zaporea laktosa bezain berdina da.
- Laktosarik gabeko postrea, jogurtak, krema. Merkantziaren posizioak orain dela gutxi hasi ziren ekoizten, beraz, horien sortak ez dira deitzen.
Laktosa-free esnearen onurak esnea duten nutriente garrantzitsuak lortzeko aukera ematen du, nahiz eta laktosarekiko tolerantea den. Eta hobe da beste pertsona guztiek esne arruntak eta esnekiak prestatzea.