Kvass eslavako edari tradizionala da, hartzidura originalaren hartzidura osatuaren ondorioz lortzen dena. Egokia isurtzen du, gustu freskagarri atsegina eta energia-balio altua ditu. Edari tradizional honek substantzia baliotsu asko ditu, digestioa sustatzen du, metabolismoa arautzen du eta giza gorputzaren sistema kardiobaskularreko efektu onuragarria du. Kvass motak eta motak daude, baita edari berezi hau prestatzeko errezeta ere. Kvass erraza etxean prestatzea da. Normalean, legamia horretarako, crackers (edo hobe - starter berezi bat) eta azukrea. Edari zapore bereziak emateko, erabili menda, lupuluak, frutak, baia eta beste zenbait produktu. Kvass espezie ez aleodunen errezetak ere ezagunak dira, itsas espezieen edo beetzetako gatzak lehengai nagusi gisa erabiltzen direnean. Espezie horiek sukaldaritzan eta medikuntzako medikuntzan aplikatzen dituzte.
Beet kvass oso erabilgarria da hipertentsio arterialean; gainera, produktu honek gorputzetik substantzia kaltegarri desberdinak kentzeko laguntzen du (hartzidura putrefagikoa eta kolesterol-plakak barne), tumoreak itxura eta garapena saihesten du eta ontziak, giltzurrunak eta hesteak garbitzen ditu. Horrez gain, edaria koipe erretzea ere laguntzen du.
Nola egin beet kvass?
Gomendagarria da barazki gorri eta ertainak aukeratzea kobazulo gorrien erabilgarri eta zaporetsua prestatzea, hau da, eta edari batean pasatzen den mantenugai kopuru handiena hartzen du. Hemen errezeta bat da erremolatxa kvass egiteko.
osagaiak:
- erremolatxa (ertaina) - 3-5 pieza. (0.5 kg inguru);
- ur hotza (egosia edo araztua) - 2 litro;
- azukre txikitua - 4 tbsp. koilara (aukerakoa);
- limoi - 0,5 piezak;
- zekalea ogia lurrazal zaharkituarekin - 1 xerra.
prestaketa
Beet kvass prestatzea materia sinplea da, oso eskuragarria sukaldaritza gabeko esperientziarik ez duten pertsonentzat ere. Beets kvass errezeta tradizionalaren arabera prestatzen da. Lehenik eta behin garbi garbitu barrak garbitu labana batekin. Orain fin-fin txikituta egon behar dute edo tinta labur txikitan moztu edo grater handi batean igurtzi. Jakina, txantiloia aprobetxatu dezakezu. Beetroot birrindua zuritu beirazko ontzi batean jarri dugu, ur hotzarekin hozten, limoi erdi bat (usaina eta zaporea lortzeko), azukrea (azukrea aukerako osagai bat izan behar dela adierazi behar da) eta zekale ogi xerra bat lurrazal lehorrarekin (inolaz ere ez dago prest prestatutako denda crackers - gehigarri kaltegarriak asko dituzte).
Orain jar gasean itxi eta 2.5-3 egunez utzi (denbora horretan hartzidura egiten da). Prest kvass iragazi behar da, ontziratuta (zigilatua) eta hoztu. Prestatutako erremolatxa kvass kopuru txikia (1 beira) hurrengo ferment zikloan erabil daiteke.
Azpimarratu behar da prest egindako erremolatxa kazola dastatu daitekeela zaporea aldatzeko eta ez bakarrik limoiarekin, baina beste osagai batzuekin ere, esate baterako: mahaspasekin, menda, melisa, lupuluak eta beste belar batzuk eta espeziak lehorrak. Beet kvass edalontzi bat udan beroa egunean edan jateko gogoa estimulatzeko eta digestioa hobetzeko jan aurretik.
Edari honen ezaugarri sendagarriak eta nutrizio-propietate guztiak nahitaez ulertu beharra dago, bere erabilera (eta are gehiago, kantitate handietan) ez dela inongo pertsona guztiek. Nutrizionistak ez dute gomendatzen erremolatxa kopuru handia edaten dutenean (fabrikazio-prozesuan zehar azukrea ez bada ere), urolitiasisa eta gota. Oso deserosoa da erremolatxa kvass erabiltzea tratamendu gastrointestinalaren gaixotasunen gehiegikerietarako; kasu horietan, arazoak larriagotu ditzake eta, ondorioz, gaixotasunen ondorengo tratamendua ohiko egoera larriki hondatzen du.
Merezi du erremolatxa kvass edan ez izatea, baina baita ere beste plater batzuk prestatzeko barazki honekin. Esate baterako, neguan prestatu, beets-beets errezeta erabiliz edo borscht janzteko .