Karramarroen makilak - konposizioa

Herrialde askotan milaka karramarro salgai agertu ziren 90eko hamarkadaren hasieran. Denbora oso zaila zen, beraz, produktu zaporetsua eta merke bat berehala maitemindu zen azafatilekin. Karramarroen makilak jai taulen menua dibertsifikatu egin zen, hainbat entsaladari eta pintxori gehitu zitzaizkionez.

Karramarroen makilen itxura, japoniarrek zor diegu karramarroen haragia ekoizteko. Hala eta guztiz ere, hau izan zen lan-kontsumitzen eta ekonomikoki irabazi-asmorik gabeko. Errazagoa izan zen surimi - ur gezako arrain zuriak dituen produktu ugari egitea. Arrain eta elikagai gehigarri batzuei min egiteko gehitzen zaizkienean, karramarroen haragia bezalako zaporea lortu ahal izan zen.

Karramarroen makilak osatzea

Karramarroen makilen osagai nagusiak hauek dira: surimi arrain mince, almidoia, arrautza zuria, ura, landare olioa, gatza eta azukrea . Zaporea hobetzeko, hainbat elikadura osagarri gehitu dira. Hala ere, produktua are merkeago bihurtzeko, fabrikatzaile batzuek karramarro makilak egiten dituzte soja-proteina batetik.

Karramarroen makilak erosten dituzunean, produktuaren konposizioa arretaz aztertu behar duzu. Azukre mincedek lehenik eta behin izan behar dute. Kasu honetan, ziur egon daiteke produktua arraina dela.

Karramarroen makilen konposizio kimikoak osasunerako zalantzan jartzen duen produktu honen erabilera egiten du. Gehien erabilitako elikagaien osagaiak hauek dira:

1. E160 - elikagaien kolorea. Bi mota daude: sintetikoa eta naturala. Kolore naturalak ez du gorputzerik mehatxurik.
2. E171 - tinduzko lixiba. Substantzia horren lurrunak toxikoak dira, baina elikagaientzako gehigarri gisa gorputza ez da arriskutsua. Aditibo honen ikerketa oraindik ere etengabea izan arren.
3. E420 - sweetener eta ur atxikitzeko agente gisa erabiltzen da. Aditiboa dosi txikietan segurua da, baina kantitate handietan erabiltzen denean, indigestion eragiten du.
4. E450 - produktuaren egitura eta kolorea hobetzeko asmoa du, apaleko bizitza areagotzen du. Kantitate handietan kontsumitzen direnean indigestuak eragiten ditu eta kaltzioaren xurgapena areagotzen du.

Gehigarri horiek elikagaien industrian erabiltzeko onartuak izan arren, haien erabilera ez da gorputzerako onuragarriena. Eta konposizio horren antzeko karramarro-makila kopuru handi batek gaixotasunen garapena ekar dezake.

Karramarroen makilen balio nutrizionala

Karramarro-makilak osagai nagusiak arrain haragia denez, proteina erraz digeritzen den produktua da. Zenbat karramarro makila proteina ulertzen laguntzen produktua osatzea. Proteina gehienak produktuaren pisuaren% 17,5 dira, gantzak - 2% karbohidratoak karramarroen makiletan falta dira. Produktuaren% 70 ura da.

Karramarroen makilak mineral eta bitamina kopuru txikiak ditu: PP bitamina, zinka, kloroa, sufrea, kromoa, fluorra, nikela eta molibdenoa. Txiki bat substantzia baliagarrien zenbatekoa lehengaiak lehen prozesatzeko fasean garbitzea da. Etorkizunean, gainerako substantzia baliagarriak suntsitzen dira tratamendu termikoan, mikroorganismo patogenoen produktua kentzeko diseinatuta.

Hala eta guztiz ere, proteina, gantz, karbohidratoak karramarroen makilen konposizioaren arabera, surimiz egindako produktuaren ezaugarri bakarra da. Hori dela eta, karramarroen karbohidratoak zenbat karbohidratoak diren jakiteko eta beste osagai batzuk, paketearen osaera irakur dezakezu. Horregatik, ez duzu erosi karramarro makila pisuan. Produktu hobe bat paketeetan gauzatzen da, konposizioa, fabrikazio-data eta iraungitze-data adierazita. Kontuan izan behar da produktua hermetikoki jositako geruza anitzeko film batean egon behar dela.