Afari osoa edo bazkaria behar duzunean, sukaldaritza denbora luzea behar ez baduzu, aza kazola errezeta erabilgarri egongo da.
Aza-kazola lurrezko haragiarekin
Plater hori gizakiaren asebetetze eta gustura agertu zen, aza-kazola haragiarekin egosi ahal izango duzu.
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- arrautza - 2 pieza;
- haragi xehatua - 500 g;
- krema garratza - 400 g;
- Berde lehorrak - 1 koilaratxo;
- gatza eta piperbeltza dastatzeko.
prestaketa
Tipula zuritu eta xerra batean moztu, txikitu erramu azenarioak eta aza bota. Egosi tipulak minutu gutxiren buruan, ondoren erramuztera bidali eta 15 minutuz egosi. Azkenean, gatza eta piperra.
Beste zartaginean, azenarioak pixka bat frijitu, aza bidali, ur pixka bat eta bota 10-15 minutu barru. Sukaldaritza plateretan, aza erdia jarri eta krema garratz erdia koiuntzeko. Relleno guztia bota eta arrautza irabiatuak bota, eta azkenean, berriz, aza zabaldu, krema garratz batekin nahastuta. Egosi kazola 180 gradutan, 35-40 minutuz.
Aza-kazola perretxikoak
Ez baduzu haragirik gustatzen, baina plater atsegin bat lortu nahi baduzu, esango dizut nola aza-kazola perretxikoak egosten.
osagaiak:
- aza freskoa - 700 kg;
- perretxikoak - 200 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- manga - 3 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pieza;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- gazta gogorra - 75 g;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Aza txikitu, gatza, gogoratu zure eskuekin, gehitu mango bat eta arrautza irabiatuak. Mugitu dena. Perretxikoak eta tipulak garbitu eta zati txikitan moztu. Tipula frijitu da argia izan arte eta ondoren perretxikoak bidali eta beste 5 minutuz egosi.
Olioaren gozogintza olioa eranstea, lehen aza jarri, onddoak, tipula, koipea krema garratzarekin eta gazta birrindua hautseztatu. Jarri kazola labean, 180 gradutan berotu eta 30 minutuz labean.
Aza arrautza kazola
osagaiak:
- aza - 600-700 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- esnea - 300 ml;
- semola - 3 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 100 g;
- aneta eta gatza dastatzeko.
prestaketa
Aza garbitu, fin-fin txikitu eta esnea simmer bihurtzen da biguna arte. Ondoren, semola, gatza bota, ondo nahastu eta 10-15 minutuz utzi.
Une honetan, irakiten arrautzak, moztu kubo batean eta aza batekin nahastu. Garbitu gozogintza utensilek gurina, arrautza egosi arrautzak bertan, koipea krema garratzarekin eta aneta hautseztatu. 180 graduko plater bat hoztu 30 minutuz eta zerbitzatu krema garratz.
Aza-kazola oilaskoa
osagaiak:
- oilasko mince - 300 g;
- aza - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- arrautzak - 2 pieza;
- Kefir - 100 ml;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- gatza eta piperbeltza dastatzeko.
prestaketa
Birrindu azenarioa, bota urarekin egosia eta hozten utzi. Tipula zuritu, eraztun erditik moztu eta frijitu frijitu zartagin batean. Kefir tomate-pasta, gatza eta piperra nahastuta. Arrautzak Látigo. Sukaldaritza platerean, jarri aza erdia, haragi xehatu guztien gainean, tomate-kefir saltsarekin nahastu eta arrautza erdi erdia bota. Ondoren, aza aztarnak ezarri, saltsa ere kentzen eta arrautzak bota. Kazola batean frijitu, oilasko labean, 180 gradu berotzen arte, ordu erdi inguru egosi arte.
Aza-kazola arrozarekin
osagaiak:
- aza - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- brynza - 200 g;
- arroza - 1 elementu;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- arrautzak - 2 pieza;
- esne - 1 elementu;
- gatza eta piperra - dastatzeko.
prestaketa
Azko birrindua 2 minutu uretan eta kolander batean baztertuta. Ebaki tipulak fin-finetan, eta azenarioak gehitu. Frijitu landare-olioaren barazkiak minutu gutxiren buruan, ondoren bota arroza, gehitu gatza, piperbeltza, ur beroa eta egosi su etenarekin 15-20 minutuz.
Brynza txikitu eta gehitu arroza barazkiekin, ondo nahastu. Formulan olioarekin nahastuta, jarri aza erdia, gero arroza barazkiekin eta gero aza. Arrautzak esnea irabiatu eta kazola nahasketa hau bete.
Prestatu arroz kazola azenarioarekin 180 gradutan 25-30 minutuz.