Frutak eta barazkiak erostea, ziur gaude gure gorputza mesede egingo diela. Sarritan, dena alderantzizkoa da: azalera pilatzen duten produktu kimikoak eta bakterioak ezin dira garbitu eta gorputza kaltetu egiten da. Jakina, sukaldaritzan kaltegarria den guztia kentzeko aukera izango duzu, baina aukera hau barazkiei egokituta badago, marrubi irakin bat edo kazola termikoki prozesatua ez da inor gustuko edonork mesedez. Kasu horietan, frutak eta barazkiak garbitzeko ultrasonikoak erreskateari heltzen dio.
Ultrasoinuen garbiketa erabiltzearen abantailak
Ultrasoinuen fruta garbitzeko aukera ematen du, produktuen osotasuna hautsi gabe eta haien zapore ezaugarriak aldatu gabe, zikinkeria guztiz garbitu. Lehenik eta behin, harea erraz garbitzen du, ez da beti erraza kentzeko uraren azpian kentzeko, eta, bestetik, garbitzea frutak eta barazkiak hazten ari diren pestizidietatik abiatzen dira; hirugarrenek mikroorganismoetatik askatzen dute; moldeak, Escherichia coli bezalako bakterioak, Salmonella eta beste batzuk.
Ultrasoinuen garbiketa eragiketa printzipioa
Barazkiak eta frutak garbitzeko ultrasoinuak cavitazioaren prozesuan oinarritzen dira. Ultrasoinuak presio altua eta baxua uhinak txandakatzen ditu, eta horregatik milioika aire burbuila aktiboki eratzen eta uran suntsitzen dira. Leherketa bat bezalakoa da, energia indartsua dela eta, zikinkeria produktuaren gainazalean kenduta dago. Gainera, fruta garbitzeko makina askotan ozonizatzaile batekin dator. Ozonoaren jarduerari esker, produktuen desinfekzioa ere gertatzen da eta, gainera, ozonoak fruta eta barazkiak atzematen ditu usain desberdinetatik eta biltegiratze epea handitu dezake. Ultrasoinuen garbiketa, sukaldeko tresnak, haurrentzako platerak eta jostailuak garbitu daitezkeen produktuez gain.