Jakina, dendetan txistorra erosi ohi da. Baina ez da zaila etxean egosten. Ondoren, behin betiko ziurtatu ahal izango duzu bere kalitatea. Jarraian, barazkien etxeko txistorra prestatzeko errezetak irakurtzea.
Etxeko hesteetako txistorra
osagaiak:
- txerri gibela - 900 g;
- gantz freskoa - 320 g;
- Tipula - 230 g;
- gatza, piperra;
- ultzerak;
- landare olioa.
prestaketa
Txerri gibel garbitu ura gatzetan egosi. Kazola batean koipean prestatzeko arte. Gantzaz moztu dugu gibelarekin pieza txikietan. Tipulak garbitu eta moztu 4 ataletan. Hori guztia haragiaren errota baten bidez pasatzen da. Solim, lurrean piper beltza bota eta masa lortzen dugu nahita. Saltxitxak zuritutakoan, gatz pixka bat garbitzea gomendatzen dugu, eta punta lotu egingo dugu hariarekin. Bete hesteetako betetako betegarria. Aldi berean, ez da beharrezkoa betegarria estutu behar da, sukaldean zehar lehertu daitekeen moduan. Kanpo osoa beteta dagoenean, bi muturrak lotzen ditugu elkarrekin. Ondoren, txistorra osorik labaintzen dugu orratz batekin, bero gehiago tratatzeko ez baitu oparitzen. Txigortua ura irakiten eta 30 minutuz irakiten dugu. Dena, txistorra prest dago! Baina appetizing gehiago egiteko, frijitu zartaginean sartu eta landare-olioa frijitu bi aldeetan.
Etxeko oilasko txistorra gut
osagaiak:
- oilasko xerra - 1,5 kg;
- txerriki gantzaz - 0,5 kg;
- esnea - 450 ml;
- baratxuri - 6-7 hortz;
- gatza, piperra;
- hesteetan.
prestaketa
Oilasko eta txerriki gatzgabea txikitu pieza txikietan. Baratxuri aleak garbitu eta utzi prentsaren bidez. Jarri osagai guztiak ontzi sakonetan, irabiatu, gatza eta piperra. Beste espeziak ere gehi ditzakezu, zapore kontua besterik ez da. Orain etxeko txistorra prestatuko dugu. Hemen ez dago guztiz korapilatsua - ondo garbitu ur azpian garbitu. Horren ondoren, pita berezi batera eraman gaituzte eta hari trinko batekin amaitzen dugu. Kasuan kasu honetan, sukaldaritzako haria izan beharko luke, baina ez bada aurkitu, ohiko josturak erabil ditzakezu, izan ere, sendoa izan behar du. Hesteak prestatutako masa bat betetzen dugu, ziurtatu ez direla gehiegi estaltzen, hautsiak saihesteko prozesuan zehar. Gorputz osoa betetzeko, kate bat lotu dugu txistorra bezalako zerbait egiteko. Gorputzaren amaieran ere lotuta. Horretarako, osagai guztiak agortu arte. Txikitu etxeko oilasko txistorra eraztunetan prestatutako kubo batean eta prestatu 20 minutuz egosi likidoa igaro ondoren. Eta ezin duzu txistorra prestatu, frijitu zartagin batean. Txistorra jan dezakezu bero eta hotzetan.
Txerri txerriko etxeko patxetan
osagaiak:
- txerri txerri lepoa - 1 kg;
- baratxuri - 5 lobulu;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- piper beltza;
- ura;
- Txerri haragia mehea.
prestaketa
Txerri-lepoa txerriki-txistorra egiteko haragi onena da, barne-koipe handia baitu eta horrek txistorra dauka. Baina, aldi berean, ez da oso gogorra izango. Haragi moztu kubo txikiekin. Gehitu gatza, piperbeltza, baratxuri txikitua eta erramu hosto xehatua. Dena ondo nahastu dugu. Orain edukiontziarekin ixtea eta hozkailuan jartzea egun batez burutu behar dugu. Horren ondoren, ona da