Tofu gazta Asia-Ozeano Bareko herrialde askotan (Txina, Korea, Japonia, Vietnam, Tailandia, etab.) Elikagai proteiko nagusietako bat da. Tofu-k kolore zuriaren esne-esne bigunak biltzen ditu. Berriki, tofu munduko herri askotan bilakatu da.
Tofu gazta sukaldaritza prozesua, modu batean, gazta esnea gaztainak lortzeko prozesua antzekoa da. Tofu soja-esnearen koagulazioaren koagulazioaren ondorioz lortzen da hainbat koagulatzaileen eraginpean (beraz, tofu mota desberdinak lortzen dira). Tofu-mota batzuen ekoizpena nazioko eta eskualdeko izaera da, eta tradizionala da. Tofu blokeatu ondoren, normalean, sakatu.
Tofu gazta janariaren ezaugarriak eta moduak
Tofu-k ez du bere gustu desberdina, eta horrek sukaldaritzako erabilera zabala eragiten du: produktu hau egokia da plater ugari prestatzeko (postreak barne). Tofu marinatua da, egosia, frijitua, labean, bete beharrekoa, zopak eta saltsa gehituta.
Tofu erabiltzea
Gazta tofu - produktu begetal dieta bikaina, zeinen onurak zalantzarik gabe. Tofu-k kalitate handiko landare-proteina (% 5,3tik% 10,7ra) du, giza gorputzerako funtsezko aminoazidoak, burdinazko eta kaltziozko konposatu garrantzitsuak, B bitaminak. Produktu honek zahartze prozesua moteldu egiten du, hezur-ehunak indartzen ditu, arazo onkologikoak eragozten ditu, giza gorputzaren digestio eta excretory sistemen onura onuragarria du. Gaztaren tofuaren kontsumo erregularra bereziki erabilgarria da pisua galtzeko zenbait dietak ikustean.
Tofu gazta erabiliz, kaloria ez kezkatu: produktuaren kaloria edukia 73 kcal da 100 g.