Sutondoan sukaldaritzan, ganbak marinadean bustitzen dira. Marinating zure ahoan urtu ahal izateko modu bikaina da, itsaski haragia samur eta leuna. Ganbak, haragiak, arrainak eta perretxikoak, marinadean zahartzen direnean, gorputzetik digeritzen errazagoak, nutritiboak eta errazagoak dira.
Marinatuak ganbaren haragia estaltzen du eta zukuaren fluxua uzten du sukaldean zehar, erretzetik babesten du eta, gainera, kartzinogenoen eraketa eragozten du, tenperatura altuetan prozesatzen direnean askatzen direnak.
Normalean, labean grilling, grilling edo frijitzeko, ganbak baratxuri zitriko marinatuak gordetzen dira. Baina beste errezeta aldaerak izan ditzakezu.
Gaztaina gatzetan parrillan
osagaiak:
- baratxuri - 2 hortz;
- jengibre erroa - 3 cm;
- karea baten zukua;
- Sesamo olio iluna - 2 koilarakada.
prestaketa
Zuritutako baratxuri eta jengibrezko morteroa ehotzen dugu, gehitu sesamo olioa eta limoi-zukua. Arretaz nahastu. Izoztu marinatuak eta jarri hozkailuan 2 orduz.
Okela frijitzeko marinatua
osagaiak:
- Tipulak - 2 bonbilla ertainak;
- ron - Kopako erdia;
- ura - 4 koilarakada;
- menda - sorta;
- karea - 2 pieza;
- azukre marroia - 2 koilarakada;
- lurrean piper zuria - erdi koilaratxo;
- itsas gatza - 1 koilarakada.
prestaketa
Azukrerik eta uretatik, egosi almibaroa 3 minutuz. Amaitutako almibarretan hozten da. Kendu zestoan bi limoekin. Karramarro baten erdian, zukua estutu. Tipula moztu. Tipula txikia moztu. Osagai guztiak nahastailea da masa homogeneoan. Ganbak marinadean jartzen dira ordu erdi batez.
Desugerketarako produktuak, inolaz ere metalezko platerik erabil ez dezazun, kolore desatsegina eta produktuen gustu guztiz ustekabea ekar dezake. Hobe da beira edo zeramikazko ontziak erabiltzea.
Ganbekin marinatua
osagaiak:
- Garbitu gabeko birentzako argia - 2 edalontzi;
- eztia - 2 koilarakada;
- laranja mermelada edo konfitatuak - 2 koilarakada;
- baratxuri - 2 ale;
- mostaza hautsa - 1 koilarakada;
- paprika hautsa - 1 koilarakada;
- jengibre freskoaren erroa - 2 cm ingurukoa;
- lurrean piper beltza;
- gatza.
prestaketa
Baratxuri eta jengibre erroa igurtzen ditugu grater txiki batean. Eztia eta medusak apur bat berotu egiten dira, likidoak eta baratxuri eta jengibre, gatz eta piperrarekin nahasten dira. Igerileku honetan ganbak 1 eta 3 ordu behar izaten dituzte.
Azkeneko errezeta tigreentzako ganbak marinade gisa erabiltzen da.
Piknikera joateko, begiratu gure errezetak, nola shish kebab edo picking jengibrea prestatzeko .