Postre ezagunenetako bat, eta horrek gutxi uzten du axolagabekeria izateko - Napoleon tarta, krema delikatua eta tarta izugarri meheak. Bide batez, webgunearen jaki hau "hurbileko erlatiboa" ere badugu - Milfei errezeta .
Edozein erakundek, kafetegi edo jatetxea izateaz gain, "Napoleon" menuan eskaintzen dizute. Beno, zuekin, Napoleon tarta etxean prestatu dezagun, prozesu hau ez da azkarragoa izango, baina zure ahaleginen emaitza ez da goraipamenik izango.
"Napoleon" tarta, errezeta hori eskaintzen dizugun guztia, zalantzarik gabe, postre eder eta zaporetsu baten maitale guztiak mesedez.
osagaiak:
Proba egiteko:
- gurina - 300 g;
- arrautza - 2 pieza;
- ura - 150 ml;
- ozpina (% 6) - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1/8 tsp;
- irina - 600-650 g.
Krema:
- esne - 1 l;
- azukrea - 400 g;
- gorringoak - 8 pieza;
- Vanilla azukrea - 2 tbsp.
- irina - 100 g.
prestaketa
Nahastu ozpina ur hotzarekin, ondoren ontzi batean, arrautza irabiatu eta ura eta gatza gehitu. Olio hoztuarekin grater batean igurtzi ondoren, irina atera ebaki taula gainean, gehitu olioa. Orain, irina eta gurina labana batekin moztu behar dituzu, eta gero irabiatutako masa bat egin eta arrautzak ura eta ozpina bota. Osagaiak ondo nahastu eta oratu orea gure Napoleon tarta gozoa egiteko. Orea zati berdinetan banatzen da (10-12), marmolezko bakoitzean osatuko dugu, film batekin estali eta hozkailuan jarri ordubetez. Ondoren, baloi bakoitza bota (tarta gainean gozogintza egiteko) tarta biribila egiteko. Ertzak ez badira ere, zirkulua (diametroa - 24-26 cm) moztu dezakezu panerako tapa batekin. Pastel ebakinak ez dira kenduko, geroago behar ditugu. Paperarekin tarta gozogintza erretilu batera transferitu eta 180 gradu labean. "Napoleon" pastela prestatzen 10-10 minutu bitarteko tarta bakoitzeko.
Orain Napoleonerako krema prestatzen dugu. Horretarako, gorringoak igurtzi ditugu bainila eta azukre arrunta, irina nahastu eta esne beroarekin diluitu (irakiten dena). Ondorengo masa sute txiki bat jartzen da eta lodi bihurtu arte egosi, noizean behin nahastu gabe. Forma (edo plater batean) egindako pastelak hoztu prestatzeko eta krema hotzarekin nahastuta. Tarta hondarrak apur bat xehatu eta tarta goialdean eta aldeetan hautseztatu. Hozkailuan jarri eta 6-8 ordu igaro ondoren, etxean egosi Napoleon pastela, mahaiari jar diezaiokezu.
"Napoleon" tarta GOSTren arabera
"Napoleon" benetako tarta prestatzeko, haurtzarotik asko gogoan ditudan zaporeak gostuaren errezeta hartuko dugu, gozatzen duten gozogintzan sukaldaria da.
osagaiak:
Proba egiteko:
- gurina - 315 g;
- irina - 400 g;
- ura 170 g;
- azido zitrikoa - labana punta;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza - 3 g.
Krema:
- esnea - 65 g;
- gorringoak - 1 pieza;
- gurina - 100 g;
- vainilla azukre -1/2 poltsak;
- koñaka - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 90 g;
- azukre hautsa.
prestaketa
Lehenik, irina eta gatza nahasten ditugu. Ondoren, azido zitrikoa uretan desegiteko eta irina gehitu. Ondoren, gehitu arrautza eta oratu ezazu orea. Bota janariaren pelikulan eta hozkailuan ordu erdi batera bidali. Gurina apur bat irina hautseztatu eta labana batekin moztu ondoren, plaza bat eratu eta hozkailura bidali 30 minututara. Ondoren atera orea, atera ezazu, krema geruza erdian jarri eta biltzeko gutunazal batean. Pasatu orea 1 cm-ko lodiera duen geruzan, gehitu bi muturretatik erdira, eta gero berriro. 4 geruzak egin ditugu. Orea nahikoa hozten bada eta berriro botatzen uzten badu, prozedura errepikatu (ijetzitakoa, tolestuta eta erdi), bestela ez bada ordu erdi hozkailuan bidaliko dugu. Beraz, 256 geruzak atera eta 256 geruzak gehitu behar dituzu.
Napoleon tarta etxean probatzeko prozesu osoa amaitutakoan, 5 mm-ko lodiera 2 cm-ko 22 cm-ko 22 cm-ko lodiera dugu.
Krema egiteko, esnea eta gorringoa nahasten ditugu, iragazi, azukrea gehitu eta masa sute txiki bat jarri. Ekarri irakiten (beti irabiatuz) eta irakiten 2-3 minutuz. Kendu kazola beroetatik eta hoztu giro-tenperaturara. Ondoren, gurina leungarria aurkezten dugu, masa latz batean sartuko gara, nahastu ondo, gehitu koñaka, banilla azukrea eta irabiatu berriro. Beheko tarta 2/3 ko krema aplikatzen dugu, goi pastan krema aztarnak aplikatzen ditugu eta pastela birrinduz betetako hautseztatu. Nahi izanez gero, Napoleon pastela hautseztatu daiteke azukrearekin.