Espinakak plater tradizional askoren apaingarria da herri desberdinetako sukaldaritza nazionalean. AEBetan, txapeldun landare bat da, Frantzian, "errege" deitzen dena, Indian da panak paneer-en platerezko plateraren osagai nagusiena - gazta etxeko gazta saltsa espinakak. Espinakak gurekin hurbildu ziren aspaldidanik, XVIII. Mendean, eta denbora luzez jaiegunentzat jotzen zuten.
Propietate erabilgarriak eta espinakak contraindications
Giza gorputzeko espinakak erabiltzeak honako hau da: landarearen hostoak ia ezagutzen ditu bitaminak (B 12 eta D bitaminak izan ezik), baita mineral asko ere. Horrez gain, landare hau landare-proteina iturri ona bezala baloratzen da, gutxi gorabehera leguminen baino gutxiago.
Arreta berezia jarri behar zaio espinakak:
- Lehenik eta behin, espinakak jatea osteoporosiaren aurkako prebentzio ona da, 50 urte baino gehiagoko 50 emakumek behin baino gehiagotan estatistikoki eragiten duten gaixotasuna. Landare horren prebentzio-efektua K proteina sintetikoaren osagai bituminosoak dauzka, hezur-proteina sintetizatzeko beharrezkoak direnak, espinakak 100 gramoko hostoetan egunean pertsona bat kontsumitzeko baino 4 aldiz gehiago behar dira.
- Bigarrenik, espinaka azido foliko askotan, haurdunaldiko ohiko bizikidetza eta haurtxoaren etorkizunaren osasuna ziurtatzen laguntzen dutenak, espinakak 80 mcg inguru hartzen ditu 100 g-ko hosto (1/3 eguneko gehikuntza-tasarekin).
- Hirugarrenik, barazki honen 100 g bitamina E bitamina behar du, zahartzearen moteltzeak eta ugalketa organoen lan normalak bermatzen dituena.
Hala eta guztiz ere, espinakak onuragarria izan arren, barazki honek kontraindikazio ugari ditu:
- Kolelitisa, goûa, gaixotasun horiekin espinaka contraindications dira azken oxaliko azido eduki handia ondorioz, giltzurrunak eta gatz artikulazioetan harriak deposition eragiten du;
- giltzurrunetako gaixotasuna
- pankreako gaixotasuna.