Entsalada "samurtasuna" sukaldaritzako maisu-lana da, non harmonioki konbinatzen diren, itxuraz desegoki diren produktuak, jatorrizko janariaren zapore goxoa sortuz. Entsalada hau jai taula osagarri osoarekin osatuta dago eta zapore fin eta fina eskaintzen du.
Puff pastel "samurtasuna" prunes, oilaskoa eta pepino - errezeta
osagaiak:
- oilasko bularra (xerra) - 375 g;
- lehorra pisces prunes - 175 g;
- pepinoak freskoak - 250 g;
- intxaurrak - 95 g;
- oilasko arrautzak - 5 pcs;
- maionesa - 220 g;
- gatza dastatzeko;
- zure aukera eta zapore belar freskoak.
prestaketa
Arrautza oilasko bularreko betegarriarekin, urarekin araztua kazola batean apurtu, gatza pixka bat gehitu eta haztea hogeita hamar minutu arte. Ondoren, haragia salda kenduko dugu, hoztu eta kubo batean moztu, lastoa edo eskuekin, nahi den tamainako zuntz bereizten ditugu.
Egosi hamar minutuz oilasko arrautzak, eta, ondoren, icy ur gainean minutu bat murgildu eta shell garbitu. Proteinak igarotzen ditugu grater handi baten bidez, eta gorringoak sardexka batekin oratu. Era berean, intxaurrak moztu edo irabiagailuan irabiatzen ditugu apurrak lortzeko. Pepinoak lasto meheekin garbitzen ditugu edo grater handi bat pasatzen utzi. Lehorra nire inaustea, ur irakinetan minutu gutxiren buruan lurruna, eta, ondoren, hezetasuna eta marra birrindua edo ausazko xerrak lehortzen ditu.
Entsalada bat egin dezakezu plater komun batean edo kremankah bereizi batean. Horretarako, jarri oilasko betegarri geruza plateren azpian eta maionesarekin janzteko. Ondoren, prunas jarri, fruitu lehorrak, urtxintxa eta berriro maionesa. Orain pepino geruza bat landu, maionesa garbia eta pritrushivaem gorringoak estali. 2 edo 3 ordu inguru entsalada ematen dugu, ondoren fruitu lehorrak, berde freskoen adarrak eta zerbitzatu ahal izango ditugu.
Entsalada gozoa, oilasko ketua, prunes eta perretxikoak
osagaiak:
- Oilasko ketua bularreko xerrak - 340 g;
- lehorra entsalada piperrak gabe - 120 g;
- freskoak - 270 g;
- pepino - 270 g;
- Tipula - 140 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- maionesa - 250 g;
- landare-olioa - 15 ml;
- gatza;
- Berde freskoak.
prestaketa
Champignons ondo garbitu, plater birrindu eta frijitu, zuritu eta fin-finarekin bigundu arte
Entsalada-ontziaren azpian edo kremanok, mahats-bilkurak eta aranak jarri ditugu. Ondoren, koiatu gazi eta berriro ere maionesa. Orain, perretxikoak frijitu, arrautza, maionesa, pepinoa eta maionesa berriro banatzen ditugu. Entsaladak bi edo hiru ordu ematen dizkio impregnatzeko, eta ondoren, berde freskoen adarrak edo hostoak apaindu eta mahaira zerbitzatu.