Elikagaien likorea

Erdi Aroko gaueko intxaurrak (nocino) edalontziaren likore likorea, monjeek esklusiboki erabiltzen dute medikuarengana, gaur egun ia Italiako iparraldean ia familia guztietan egosi da. Italiarrek oso gustuko dute edari gozo eta gozo hau, hiri askotan lehiaketa bat egiten dutela urteko otordu onena lortzeko. Lehendik dagoen tradizioaren arabera, ekainaren 24tik 25era gauez bilduko diren intxaur berdeak. Lehenik eta behin, une honetan beharrezko esnearen heldutasuna lortzen dutelako. Eta bigarrenik, italiarrek gau berezi eta magikoa da.

Nutriente likorea errezeta

osagaiak:

• intxaurrak - 29 piezak;
• alkohola (% 96) - 1,5 l;
• ura 400 ml;
• kanela - 1 makila;
• ale - 10 piezak;
• limoi - 1 pc.

prestaketa

Aukeratu fruitu lehorrak berde iluna duen azala. Garbitu egiten ditugu, 4 ataletan moztu eta 3 litroko fruitu lehorrak bete. Bete ezazu alkoholarekin. Gehitu erdi bat azukre, kanela, aleak eta limoi bat zestoan (labana oso zorrotz bat zuritu geruza horia bakarrik moztu). Ontzia tapa batekin ixten dugu eta eguzkitik atera.

Gainerako azukre eta uretan bero baxukoan, egosi almibarretxo lodi bat eta, beharrezkoa izanez gero, jar ezazu jar arte, fruitu lehorrak guztiz likidoa estalita. Hilabete batean, likoreak sakon egiten duenean Tinta kolorea, gehitu gainerako azukre almibarretan jar eta ezkutatu leku ilun batean hilabete baterako. Ekuazioko udazkeneko egunean, intxaur likidoa 3 geruza eta ontziratutako geruza bidez iragazten da. Gorde leku fresko ilun batean eta urtebetez jarraitzen du, baina sarritan, Gabonak desegitea da dagoeneko Gabonetan.

Intxaur berdeekiko likoreak oso indartsuak direnez gero, gomendatzen da jaten, edalontzi handiz eta edalontzi txikien ondoren edan edo edan likoreak urarekin diluitzeko.

Edalontzi ezohiko edariak, mugurdiak edo menda likoreak saiatzeko gonbidatuta daude. Zure festa edo etxeko janaria apaintzen dute.