Urtaro honetan marrubizko uztak bere ugaritasunarekin gozatzen badu, ez da posible izango fruta freskoei aurre egitea familia osoarentzat ere. Udako usain baliotsuak galtzeak saihesteko, gomendatzen dizugu udako billeteen oinarrian erabiltzea. Marrazki horietako adibide bat marrubi marmeladarako errezeta da neguan, hau da, material honen inguruan hitz egingo dugu.
Marrubiak gelatinaarekin konfitatuak
Pitxerrak ez du baia pektina kopuru txiki bat edukitzen, eta, beraz, berry gelatina loditua egitea erabakitzen baduzu, pektina lehorra eta gelatina bezalako gehigarririk gabe ezin izango da egin. Errezeta gelatina duten konfitak osatuko dugu, baina animalia produktuak saihesten badituzu, erabili agar.
osagaiak:
- azukrea - 760 g;
- limoi zukua - 25 ml;
- gelatina - 15 g;
- Marrubi - 940 g;
- limoi-zukua - 15 ml.
prestaketa
Marrubiak zati ertainetan moztu eta azukrea bota, baia utzi erdi egunean zukua isolatzeko. Marrubi almibarretan azaleratzen denean, soluzio gelatina bat bota ur epeleko zati txiki batean eta ordu erdi bat irakiten utzi. Denbora horretan, gehiegizko hezetasuna lurrundu egin behar da eta jam bera, hurrenez hurren, loditu egiten da. Sukaldaritza amaieran, pour limoi zukua, eta nahasketa ondoren, zabaldu marrubi pastela poteak esterilak baino gehiago gorde neguan.
Marrubizko pepinoarekin konfitatua
Etxeko izozkailuen eta jalkinen arteko bigarren lodiera ezagunena pectina da. Pektinari esker, dardara nahikoa eskuratu egingo da, kolore biziak mantenduz eta gelatina ez bihurtuz.
osagaiak:
- Strawberry 1.1 kg;
- limoi zukua - 25 g;
- pectin - 4 tbsp. koilarak;
- azukre - 645 g.
prestaketa
Zurtoinek marrubiak garbitu ostean, polpa-prentsarekin nahastu behar da, baia ez da guztiz homogeneoa bihurtzen, eta pieza osoak masa osoan gordetzen dira. Sartu marrubi masa suaren gainean eta azukrea bota pectin batera. Ekarri nahasketa irakiten bizia eta 3 minutuz egosten jarraitzen duzu. Azkenean, limoi-zukua bota eta suarekin konbinatutako platerak garbitu. Poteak esterilak baino gehiago bota neguan hutsuneak utziz gero, edo hozten saiatu ondoren.
Nola prestatu neguan marrubi-konfitatuak?
Ezpadetako dentsitateari jarraitzen ez bazaio, orduan lodigarriak gehituz egin ditzakezu. Konfrakzio hori azukre gehitzen denean lodituko da.
Errezeta honen zati gisa, marrubiak konbinatu ditzakezu baia, fruitu edo rhubarbekin.
osagaiak:
- Marrubiak - 1,3 kg;
- azukrea - 1,3 kg;
- limoi baten zukua.
prestaketa
Jarri marrubiak eta azukrea altzairu herdoilgaitzean edo esmaltezko edukiontzi batean. Antolatu platerak erdiko suaren gainean eta marrubiak marmelada-prentsa batekin kneading hasteko. Saiatu baia pieza handiak gehiegi uzteko. Ez utzi sute indartsua 18-20 minutuz, noizean behin nahastuz eta aparra kenduz. Denbora amaitzean, marrubiak konfitatzeko prestatzea burutu da, latak esterilak baino gehiago bota daitezke edo hozte ondoren.
Nola marrubizko konfitak multivariate batean prestatzeko?
osagaiak:
- Marrubizko xerratan - 8 elementu;
- azukrea - 8 elementu;
- pektina - 2 tbsp. koilarak;
- bainila pod
prestaketa
Ontzi batean, marrubiarekin nahastu azukrea eta bainila podaren edukia. Utzi dena "Keep warm" moduan, azukre-kristalak guztiz sakabanatzeko zain. Ondoren, joan "Baking" moduan, pektina bota, nahastu eta dena utzi 15 minutuz. Berriro irabiatu kasu honetan beharrezkoa da minutu pare bakoitzean, baita azalera osatutako aparra ugaritasuna kentzeko ere.