Errezeta rassolnika asko dago. Zopa pikantea behi edo oilasko salda gainean prestatzen da, hainbat barazki eta zerealekin batera. Beheko errezetak plater klasiko honen aldaketa batzuk aztertuko ditugu.
Behi barrutik prestatutako errezeta
osagaiak:
- behi - 600 g;
- perla garagar - mende erdi bat;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- pepinoen bila - 2-3 pezetatik;
- pickle pepino - 250 ml;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- erramu hostoak - 1 pc.
prestaketa
Zopa gehienetan sukaldaritza salda lurrintsu eta aberatsa prestatzen hasten da. Rassolnik kasu honetan ez da salbuespena. Hezurreko behi bat ondo garbitu eta ur hotzarekin isurtzen da. Utzi ura irakiten eta bateratu. Haragia eta zartagina garbitzen ditugu "zarata" esleituarekin - artilea, hezurrak, zopa eta beste zaborrak zopa batean ikustea ez da nahikoa. Bete haragia ur freskoan eta jarri berriro suaren gainean. Lihozko irakiten egitean, sua murrizten dugu, erramu hostoa jarri eta salda egosi bero baxukoan, aldizka eratutako aparra kenduta.
Salda prestatzen den bitartean, perla garagarra ur garbitzeko garbitu egiten da. Gehitu salda prest salda eta 30 minutuz beste 30 minutu egosten. Bitartean, gainerako osagaiak prestatu ditzakezu: azala desegiteko pepinoak zuritu eta moztu, tipula tipula txikitu eta landare olioan gorde.
Salda zaporea hartzen dugu eta sortak moztu edo sardexka batekin desmuntatu. Haragia salda bihurtuko dugu, eta horrekin batera, errea eta pepinoak jarriko ditugu. Ondoren, pour saltsa edalontzi bat, gehitu piper gatza dastatzeko. Orain utzi zopa 7-10 minutuz bota, ondoren kendu plateretik sua, estali ezazu eta utzi 10-15 minutuz.
Non errazago prestatzen da rassolnik behiarekin multivariate batean. Prestatutako osagai guztiak gailuaren ontzi batean jarri eta urarekin bete eta 2 orduko "Zopa" moduan prestatu. Ready rassolnik belarrak eta mahai gainean zerbitzatu.
Rassolnik behi eta arrozarekin
Arrozeriaren zaleek rassolnik prestatu nahiago dute zereal horren bidez. Zopa aberatsen fanek arroza ale biribilak aukeratu ditzakete, errazago irakiten da eta zopa dentsitatea ematen dio. Zapore argi eta argitsuak nahiago dituztenek rassolnikarekin mahuka luzeekin arroza maite dute.
osagaiak:
- behi - 700 g;
- arroza - mende erdi bat;
- pepinoen bila - 3-4 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 3-4 ale;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Rassolnikarekin behiarekin prestatu aurretik, salda prestatu behar duzu goiko errezeta bezala.
Kuboetan moztutako tipula, eta azenarioak grater handi batean igurtzi. Landare-olioan barazkiak pasatzeko, gehitu pepinoak, baratxuriak eta tomateak. 5-7 minutu behar ditugu. Saiatu barazkiak dastatzeko, gehitu piper gatza eta, behar izanez gero, gatzunean bota.
Garbitu arroza ur garbitzeko. Salda zatitutako haragia eta zartagina kazola batera itzuliko da. Une honetan, barazki frijitua gehitu dezakezu. Egosi ozpinetako txikia
Bide batez, ez da arraroa, zopa rassolnik behi sukaldari batetik patata gain. Kasu honetan, tuberkuluak zuritu eta zatitu behar dira salda gainerako osagaiekin batera. Patatak almidoi gehiegi badira - ur hotzetan birrindu aurretik, bestela, salda ez da argia izango.
Rassolnik zerbitzatu ahal izango duzu krema garratzarekin, edo bestela, zekale ogi xerra batekin.