Haragia eta fruta konbinazioa aspaldi utzi zituzten gourmets taulak eta "jendeari" joan zitzaion. Pertsonak, aldi berean, zorionez onartu zuen berrikuntza hori eta sukaldeko etxeko sukaldaritzan errezeta berriak eta berriak biltzen ditu orain. Gaur egun, txuleta anana prestatzeko erabaki dugu. Zergatik anana? Erantzuna oso erraza da, zapore-zaporeak ez ezik, gertakari zientifikoak ere badituzu: anana daukaten entzimak, kolagenoaren azpian haragizko zuntzetan apurtu eta samurragoa eta samurragoa izatea. Horrela elkartuko gara anetaz egindako txuletak nola egin jakiteko.
Oilaskoa anana eta gazta
osagaiak:
- oilasko xerra - 1 pieza;
- anana (eraztunak) - 2 pieza;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gazta gogor birrindua;
- berdeak - dekoratzeko.
prestaketa
Oilasko nire xerra , filmak garbitu, lehortu eta 2 geruzatan moztu. Geruza bakoitza film batekin estaltzen da eta mailua 1,5 cm-ko lodierarekin irabiatua. Gatzarekin eta piperrarekin hautseztatu eta azkar frijitu bi aldeetan, oilasko piezak konfiskatu ondoren. Orain oilaskoarekin maionesarekin koiurrarazten dugu, txikitutako anana gehitu eta gazta birrindua gainean lo egin. Txuleta azpian oilaskoa jarri dugu edo txuletak egosi labean anana, gazta urtzen den arte. Ondoren, zerbitzatu platera mahaira, belarretan botata.
Txerri txuletak perretxikoak eta anana
osagaiak:
- anana-zukua - 170 ml;
- azukre marroia - 1/4;
- sagardo ozpina - mendeen 1/3;
- soja saltsa - 1/8;
- saltsa barbakoa - mendeen 1/3;
- jengibre birrindua - 1 koilaratxo;
- eztia - 1 ½ TSP;
- Champignons - 100 g;
- anana - 70 g;
- txerri (haragia) - 500 g.
prestaketa
Txerri-haragia geruza batean moztua da eta apur bat makila mailu batekin irabiatu da. Lehenengo 7 osagaiak ontzi batean konbinatzen dira eta nahastu ondo. Txuletak poltsan jarri ditugu blokeoarekin, marinada bota eta egun bat hozkailuan utzi.
Zartaginean olio pixka bat bota eta perretxiko osoa frijitzen da (aukeratu perretxikoak). Hezetasun guztiak perretxiketatik ateratzen diren heinean, gehitu xabiak moztutako anana eta sukaldaritza jarraitzen du azkenekoak lurrazal urrez estalita. Otarrain batean, txuletak marinadearekin batera frijitu eta bi aldeetan prestatu arte. Nahastu bi zartaginen edukia eta txuletak mahaiari zuzendu.
Txuleta eta anana eta patata-osagaiak
osagaiak:
- anana-zukua - mende erdi bat;
- soja saltsa - elementuaren 1/4;
- gatza, piperra;
- Okela txuleta, edo pasta - 750 g;
- patata gaziak - 500 g;
- babarrun berdeak - 300 g;
- chili berdea dastatzeko;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- cumin - 1/2 tsp;
- perrexil berdeak.
prestaketa
Plater sakon batean, anana-zukua , soja-saltsa eta 1/2 piperbeltz konbinatzen ditugu. Txuletak gure marinadean kargatzen ditugu eta utzi 30 minutuz.
Sauté pan 2,5 cm-ko urarekin beteta dago, eta xafla bat jarriko dugu lurrunetan. Ura irakiten ari gara eta gaztea jartzen dugu
Platerera mahaira zerbitzatzen dugu berehala, haragiak atseden hartu ondoren, txuletak zati txikitan ahantzi gabe eta nahasketa ondo nahastu. Afari trinko eta zaporetsua egin ondoren, inork ez du anana txuletak axolagabe.